El cardamomo, de la variedad Elettaria cardamomum, ocupa un lugar destacado en la agricultura guatemalteca, siendo la especia más cotizada y cultivada en el país centroamericano.
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El cardamomo en Guatemala
Esta famosa especie guatemalteca, con sus características únicas y calidad excepcional, continúa consolidándose como un producto de renombre a nivel mundial.
Estas plantas herbáceas perennes, que pueden alcanzar hasta cuatro metros de altura, tienen su origen en la India, desde donde fueron llevadas a Europa y, posteriormente, a América.
Guatemala se destaca como el principal productor mundial de cardamomo y ocupa el primer puesto en términos de exportación. Este condimento es una parte integral de la economía guatemalteca, representando casi el 1 por ciento del producto interno bruto del país.
La producción de cardamomo en Guatemala
La producción se concentra en cinco departamentos clave: Alta Verapaz, Baja Verapaz, Quiché, Huehuetenango e Izabal.
La importancia del cardamomo en Guatemala va más allá de sus fronteras, ya que el país despierta el interés internacional con su posición destacada en la producción y exportación de esta especia.
La calidad y la demanda creciente en los mercados globales contribuyen significativamente al desarrollo económico de Guatemala.
La versatilidad del cardamomo no solo se refleja en su uso culinario, sino también en su impacto en la agricultura y la generación de empleo en las regiones donde se cultiva. Los agricultores locales desempeñan un papel crucial en la cadena de producción, contribuyendo al éxito sostenible de esta industria.
¿Cuáles son los beneficios del cardamomo?
El cardamomo tiene un efecto antiespasmódico y favorece la disminución de los dolores musculares y dolores menstruales. Además es antiséptico y astringente.
¿Cómo preparar café con cardamomo?
El café y el cardamomo son ingredientes comunes en la cocina de los guatemaltecos y también son dos de los productos más importantes del país para exportación.
La combinación de ambos da como resultado una exquisita mezcla que encanta los paladares de los chapines.
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Referencias
- Perfil Comercial Cardamomo. Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación. Recuperado el 17 de noviembre de 2023, https://onx.la/9939c.
