El Gifiti, una bebida garífuna con profundo significado, tiene sus raíces en el departamento de Izabal, donde su nombre en garífuna, que significa amargo, refleja tanto su sabor distintivo como su origen.
Inicialmente concebido con propósitos medicinales, el Gifiti ha evolucionado con el tiempo para convertirse en una bebida emblemática guatemalteca, consumida con frecuencia y apreciada por locales y visitantes.
¿Qué es el gifiti en Guatemala?
Esta bebida única se presenta en diversas formas, cada una ofreciendo una experiencia de sabor única. En la actualidad, el Gifiti se ha consolidado como una bebida representativa de Izabal, y es fácilmente accesible en lugares como Puerto Barrios y Livingston, donde los visitantes pueden sumergirse en la rica tradición garífuna.
Esta bebida tradicional garífuna, conocida también como la «medicina de amor», no solo es una delicia para el paladar, sino que también posee propiedades medicinales que ayudan a aliviar el dolor de cabeza y el estrés. El Gifiti, arraigado en la identidad de la etnia Garífuna, trasciende fronteras y se disfruta tanto en Izabal como en diversas regiones de Honduras.
El gifiti se elabora con ingredientes como manzanilla, pericón, anís, pimienta gorda, clavos de olor, palos de hombre, entre otros. Además que consiste solamente en su base de 7 plantas, puede llegar a incluir hasta 38 tipos de raíces, hojas, ramas, flores y semillas diferentes.
¿Cómo se prepara el gifiti?
Todos los ingredientes se combinan en un bote junto con el licor de su preferencia, entre los más populares se encuentra el ron y el aguardiente, aunque originalmente se preparaba con agua.
Según la receta, se entierra o se pone al sol para su fermentación y generalmente al cabo de una o dos semanas tiene el color deseado.
¿El gifiti es una bebida medicinal?
La tribu que creó el Gifiti inicialmente buscaba reducir las muertes a través de un brebaje medicinal que reuniera diversas flores y plantas con propiedades curativas.
Este origen medicinal persiste en los beneficios actuales de la bebida, que incluyen la capacidad para bajar la fiebre, aliviar dolores menstruales, generar sensación de tranquilidad reduciendo el estrés, ser efectiva para los dolores de espalda, aumentar el libido en los hombres, estabilizar la presión sanguínea y funcionar como excelente digestivo.
Aunque algunas personas aseguran que el Gifiti puede alargar la vida, se advierte que su consumo debe ser moderado, limitándose a un máximo de tres vasos pequeños al día para evitar embriaguez.
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Referencias
- El giiti, una mezcla de hierbas como manzanilla. Licorea. Recuperado el 14 de diciembre de 2023, de https://lc.cx/DUckrg.
- El secreto del guiffity garífuna. Hondura Tips. Recuperado el 14 de diciembre de 2023, de https://lc.cx/R55mzL.
