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Receta de Paciencias guatemaltecas

| Por: Ivon Kwei
Receta de Paciencias guatemaltecas
(Foto: Casas Rurales en el Valle)

Las paciencias guatemaltecas son un delicioso y dulce bocadillo que puedes acompañar con leche, aquí encontrarás una receta rápida para prepararlas.

Las paciencias son una especie de panecillos o galletas dulces que destacan dentro de la gastronomía guatemalteca. Se cree que algunos de sus orígenes podría ser Soria, España, motivo por el que la receta se ha visto influenciada y que ha variado con el tiempo, según la región. A continuación te dejamos una receta fácil de seguir para que prepares tus propias paciencias.

Ingredientes para las Paciencias

  • 4 huevos.
  • 9 onzas de azúcar.
  • 6 onzas de harina.
  • Un limón.
  • Esencia de vainilla.

Receta de Paciencias guatemaltecas

Receta

  1. Primero, colocar las claras de los huevos en un tazón y batirlas constantemente hasta punto de turrón.
  2. Agregar el azúcar y batir de nuevo por aproximadamente 5 minutos.
  3. Luego, agregar el harina y esencia de vainilla al gusto.
  4. Entonces, rallar el limón y mezclarlo todo en el tazón.
  5. Engrasar una bandeja metálica de horno con aceite o mantequilla.
  6. Si se tiene una manga pastelera, meter la masa en ella e ir haciendo montoncitos de la mezcla sobre la bandeja. De caso contrario, se pueden hacer con una cuchara.
  7. Es recomendable dejar un espacio por cada paciencia para que se expanda.
  8. Dejar que se endurezcan un poco y hornear a 200° F durante 10 minutos hasta que se doren.
  9. Finalmente, dejar que las paciencias se enfríen y estarán listas para consumir.

 

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Referencias

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