Receta para hacer pan francés al estilo chapín | Aprende Guatemala.com

Receta para hacer pan francés al estilo chapín

| Por: Ivon Kwei
Receta para hacer pan francéss al estilo chapín
(Foto: Luis Figueroa)

Con esta receta podrás preparar con facilidad el pan francés de cada día, muy característico de Guatemala por su suavidad, textura y delicioso sabor.

El pan francés es una de las comidas más comunes en las mesas de los guatemaltecos actualmente. Al igual que la tortilla de maíz, se utiliza para acompañar diferentes platillos tradicionales como los tamales colorados.

Ingredientes del pan francés

  • 5 libras de harina.
  • 3 onzas de levadura.
  • 3 onzas de manteca.
  • 2 onzas y media de azúcar.
  • 1 onza de sal.
  • 45 onzas de agua.

Receta para hacer pan francés al estilo chapín

Preparación

  1. Hacer un volcancito con la harina y colocar en el centro la levadura, manteca, azúcar y la sal.
  2. Mezclar todo con el agua y asegurarse de incorporar bien los ingredientes.
  3. Amasar por aproximadamente 15 minutos.
  4. Ir agregando un poco más de harina hasta que ya no se pegue en las manos y la masa sea elástica.
  5. Dejar reposar por 5 minutos sobre un poco de manteca.
  6. Hacer bolitas con la maza de 1 onza más o menos.
  7. Dejar descansar nuevamente por 5 minutos.
  8. Darle forma al pan con bolillo y colocar en bandejas para el horno.
  9. Reposar por 1 hora.
  10. Hornear a 350° F por 20 a 25 minutos hasta que la masa esté dorada.

Datos curiosos

  • Se cree que a este pan se le llama francés, ya que es precisamente de dicha región de donde proviene originalmente esta obra de repostería. Con el tiempo, esta forma de preparar el pan se fue extendiendo en varios países latinoamericanos. Por esta razón, cada uno tiene variaciones en la preparación y sabor. El de Guatemala es un pan blanco.

 

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Referencias

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