Receta para hacer panza de res guisada al estilo chapín | Aprende Guatemala.com

Receta para hacer panza de res guisada al estilo chapín

| Por: Ivon Kwei
Receta para hacer panza de res guisada al estilo chapín
(Foto: Ruben Ovidio Echeverria)

Te compartimos una exquisita receta para que aprendas a preparar fácilmente la panza de res guisada, un delicioso platillo guatemalteco.

La panza de res guisada es un exquisito y nutritivo platillo que muchos comensales adoran probar en las mesas guatemaltecas. A continuación te compartimos una receta fácil de seguir y así también podrás preparar esta deliciosa comida.

Ingredientes para la panza de res guisada

  • Zanahorias.
  • Papa.
  • Cilantro.
  • 2 libras de panza.
  • Agua.

Receta para hacer panza de res guisada al estilo chapín

Recado

  • 4 tomates.
  • 1 chile pimiento rojo pequeño.
  • 1 chile guaque.
  • 4 hojas de laurel.
  • 4 ramas de tomillo.
  • 1 cebolla pequeña.
  • 3 dientes de ajo.
  • Consomé en polvo.
  • Sal.
  • Pimienta negra.
  • Sal de ajo.
  • Sal de cebolla.

Preparación

  1. Primero, lavar bien la carne y cortarla en cuadritos.
  2. Hervir agua y agregar la panza, dejándola hervir por varios minutos.
  3. Luego, será necesario deshacerse del agua y volver a agregar más para hervir nuevamente 2 veces más. Esto servirá para cocer bien la carne y quitarle cualquier residuo innecesario.

Receta para hacer panza de res guisada al estilo chapín

Recado

  1. Hervir los tomates en 6 tazas de agua aproximadamente.
  2. Luego, agregar la cebolla y ajo partidos.
  3. También incluir el chile guaque sin semillas, limpio y cortado en pedacitos.
  4. Finalmente, agregar el chile pimiento partido.
  5. Cuando los vegetales estén cocidos, licuarlos bien.

Guisado

  1. Entonces, agregar el recado a la panza en la misma agua que se utilizó para cocerla la tercera vez.
  2. Agregar laurel, tomillo, sal de ajo, sal de cebolla, pimienta negra, consomé en polvo y sal para sazonar al gusto.
  3. Después tapar la olla y hervir por unos minutos.
  4. Agregar la zanahoria cortada y esperar 3 minutos mientras hierve ligeramente.
  5. Agregar la papa en cuadritos y dejar cocer hasta que se suavicen las verduras.
  6. Se le puede agregar harina deshecha en agua para espesar más la comida si se desea.
  7. Entonces agregar el cilantro y revolver bien.
  8. Hervir por un minuto más y estará lista la comida.

Se recomienda servir con delicioso arroz blanco y tortillas recién salidas del comal. ¡Qué delicia!

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Referencias

  • [Video] Panza De Res Guisada Guatemala. Cocinando con Vilma. Recuperado el 7 de mayo del 2018, de https://goo.gl/61tgjV
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