Las tortillas de maíz son fáciles de preparar, en Guatemala se acostumbra a que acompañen todas las comidas guatemaltecas. ¡Anímate y prepara las tuyas desde casa!
Historia de las tortillas de maíz guatemaltecas
El ingrediente principal —el maíz— es cultivado en las tierras de clima frío, este se desgrana manualmente para luego cocer, moler y preparar las tortillas.
(Foto: Pinterest)
Según el Consejo Nacional de Áreas Protegidas —Conap— en Guatemala se han identificado 48 clases de maíz, especialmente en el departamento de Huehuetenango, los cuales son adaptados a diferentes condiciones de suelo, temperatura y humedad según el lugar.
Cada 13 de agosto en nuestro país se celebra el Día Nacional del Maíz, según el Decreto Legislativo 13-2014.
Ingredientes
- Maíz
- Cal
- Agua
(Foto: Youtube)
Preparación
- Se cocina el maíz con agua y se le agrega cal, hasta el punto en que el maíz pierde su cáscara.
- Después de eso el maíz se lleva al molino, para obtener la masa.
- Se busca que la masa tenga un punto de espesor en que sea manejable y se hacen bolitas de masa.
- Las tortillas se palmean girando la masa, en forma redonda.
- Se colocan en el comal, este debe tener una superficie lisa, se le pasa un poco de agua con cal para que la tortilla no se adhiera al mismo.
- La tortilla se coce en un promedio de 4 a 5 minutos en ambos lados y está lista para comer.
Video
Te compartimos un video para que prepares unas deliciosas tortillas de maíz.
