Receta para hacer Tiras de Panza guatemalteca | Aprende Guatemala.com

Receta para hacer Tiras de Panza guatemalteca

| Por: Leslie
Receta para hacer Tiras de Panza guatemalteca
(Foto: Fernanda Berlei)

Las Tiras de Panza son vendidas en mercados guatemaltecos y muchas amas de casa las preparan, la combinación de sabores les da un toque muy especial.

Las Tiras de Panza son un platillo tradicional de la comida guatemalteca. Son acompañadas por un delicioso recado elaborado con tomate, chile pimiento y guaque.

Si aún no las has probado, te las recomendamos. Esta es una receta fácil y rápida de preparar y rinde para aproximadamente 6 personas.

Ingredientes de las Tiras de Panza

  • 2 libras de panza.
  • 15 tomates grandes.
  • 4 onzas de miltomate.
  • 2 chiles pimientos rojos.
  • 3 chiles guaque.
  • 1 cebolla.
  • 2 dientes de ajo.
  • Sal al gusto.
  • ¼ de taza de aceite de oliva.
Receta para hacer Tiras de Panza guatemalteca

(Foto: Shelly Rodríguez)

Preparación

  1. Limpiar la panza con ayuda de un cuchillo, raspando y eliminando todo rastro de suciedad.
  2. Lavarla muy bien con suficiente agua.
  3. Cocerla en un litro de agua, agregando un poquito de sal para sazonar.
  4. Es recomendable que después de que esté cocida la panza, que sea lavada nuevamente.
  5. Después de esto, se puede poner a cocer nuevamente con una rama de apio.

Para la salsa

  1. Lavar el tomate, cebolla, miltomate, ajo y los chiles (retirando las semillas).
  2. Cocer los ingredientes con suficiente agua, agregando un poquito de sal.
  3. Cocidos los ingredientes, licuarlos con un poco del agua que se utilizó anteriormente para cocer los ingredientes.
  4. En un sartén, agregar 1/4 de taza de aceite de oliva.
  5. Encender el fuego lento. Después de que se caliente, agregar la salsa preparada previamente y sazonar con sal al gusto.
  6. Cuando la salsa esté espesa y consistente, agregar las tiras de panza y deja hervir durante unos 10 minutos aproximadamente.
  7. Se puede sazonar nuevamente al gusto.
  8. Servir las tiras de panza en un plato hondo.
  9. Puedes acompañarle con tortillas, arroz o alguna ensalada, si deseas.
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Referencias

  • Como hacer las tiras de panza – Receta guatemalteca. Recuperado el 4 de agosto del 2017, de https://goo.gl/q7jHYu
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