Guatemala es un país rico en su gastronomía en donde cada una de la regiones tiene esos platillos que los diferencia, pero ¿Qué son los Boxboles, plato tradicional Maya?
¿Qué son los Boxboles, plato tradicional Maya?
Los Boxboles se elaboran en el área de Baja Verapaz y Quiché, especialmente en Nebaj, donde se considera platillo típico de su región.
Las comunidades indígenas que habitaron en esa región, los Achi’es, guardaron esta receta en el corazón de cada hogar.
¿Qué son los Boxboles? Un platillo para las ocasiones especiales
Además el alimento tradicional del Triángulo Ixil, hecho de masa de maíz envuelta en hojas y cocido en agua; parecido al tamal simple.
Aunque es originario de Baja Verapaz, también se ha vuelto una tradición comerlo en Nebaj, en donde principalmente se consumió durante el conflicto armado, cuando decidieron consumirlo en lugar de las tortillas.
Esto se debió a que necesitaban preparar comida que no se escuchara la preparación.
Un platillo de los Mayas
El Boxbol tiene un gran valor para las comunidades, pues es uno de los primeros que se pueden comer al inicio de las cosechas. Se necesitan hojas de ayote o güisquil.
Una de las tradiciones es levantarse muy temprano a la cosecha para encontrar las más frescas
Además, una de las principales características es que el platillo se debe preparar en la piedra para moler, pues eso le da un sabor especial y era utilizada por los Mayas.
Una receta fácil de preparar
Para preparar este platillo que identifica a los Mayas y Guatemala necesitas pocos ingredientes, pero lo más importante son las hojas tiernas.
Además, de la pepitoria y el tomate, dos productos guatemaltecos que le dan el toque a los recados. Si quieres hacerlo puedes ingresar a la receta.
Esta receta guatemalteca representa mucho para el país, pues es única y nos hace sentirnos cerca de nuestros ancestros porque lleva maíz, el alimento principal de los Mayas.
Referencias
- Ruta gastronómica del Ministerio de Cultura y Deportes. Recuperado el 22 de marzo de 2023, de https://bit.ly/42A2kCs
- Boxboles, Mi platillo favorito de Miguel Babo. Recuperado el 22 de marzo de 2023, de https://bit.ly/3ltaBrb
