El guiso de res con banano verde es una receta tradicional del departamento de Izabal en Guatemala. Este deliciosos guiso, destaca del resto por tener presente el banano verde, un ingrediente que acompaña varios platillos guatemaltecos de esta región.
Receta de guiso de res con banano verde, tradicional en Izabal, Guatemala
Ingredientes
- 2 libras de Manita de rochoy en trozos.
- 1 libra de yuca.
- 3 tomates medianos.
- 4 bananos verdes.
- 1 cebolla grande.
- 30 gramos de ajo porro.
- 2 dientes de ajo.
- 4 hojas de laurel.
- Litro y medio de agua saborizada de cilantro.
- 2 onzas de aceite de coco.
- Medio litro de leche de coco.
- 1 onza de consomé de res.
Descripción de la foto para personas con discapacidad visual: Platillo de guiso de res acompañado por verduras. (Créditos: Guate 365 ).
Pasos para preparar guiso de res con banano verde
- El primer paso es ablandar un poco la carne, pero solamente un poco. Para esto la carne se debe colocar en una olla grande, en donde se viertan 8 tazas de agua, una cucharadita de sal y la carne. Dejarla hervir, pero revisar constantemente su estado. Cuando ya este blanda, retirarla del fuego y almacenar la carne en un recipiente guardar dos tazas del caldo obtenido.
- El siguiente paso es sancochar la yuca. En una olla grande verter 10 tazas de agua y la yuca. Dejarla cocinar a fuego medio hasta que la yuca esté blanda.
- Picar los bananos en trozos y colocarlos en un recipiente grande junto con la cucharada de sal. Mientras los bananos reposan, poner un sartén a calentar con el aceite de coco. Cuando esté caliente, añadir las hojas de laurel, solo por momento, y enseguida agregar la cebolla, el ajo, los tomates y el ajo porro. Dejarlo por unos minutos, revolviendo constantemente, añadir los bananos verdes y seguir revolviendo.
- Pasados cinco minutos, añadir al sartén la carne de res y el caldo que se había guardado. Junto con el consomé y la leche de coco, y revolver. Tapar y dejar cocer por quince minutos aproximadamente.
- Transcurridos los quince minutos , destapar y añadir la yuca. Taparlo nuevamente y dejar que se cocine por seis minutos más.
- Apagarlo y servir.
Esta comida es perfecta para disfrutarla en una hora de almuerzo, y se puede acompañar con arroz, tamalitos blancos o tortillas, todo dependerá del gusto del comensal.
Referencias
- Guiso de res con banano verde. Receta y preparación. Recuperado el 8 de agosto de 2022, de https://bit.ly/3bDNXaq
- Receta De Guiso De Res Con Banano Verde. Fácil Y Rápida. Recuperado el 8 de agosto de 2022, de https://bit.ly/3vLi6LZ
