Receta para hacer caldo de macuy | Aprende Guatemala.com

Receta para hacer caldo de macuy

| Por: Gabriela
Receta para hacer caldo de macuy
(Foto: Luis Figueroa)

El caldo de macuy se ha constituido con los años en un platillo popular en la gastronomía guatemalteca debido a sus riquezas nutricionales.

El caldo de macuy —también conocida esta planta como quilete o hierba mora— ha sido incluido en la gastronomía guatemalteca debido a su riqueza nutricional y disponibilidad en el mercado. Si bien el macuy puede prepararse en guisos o pulique, a continuación te dejamos la receta para que prepares un delicioso caldo con esta hierba, ¡disfrútalo!

macuy

(Foto: Cocinas y recetas)

Ingredientes del caldo de macuy

  • 1 manojo de macuy.
  • 1 tomate.
  • Cilantro.
  • 1 cebolla.
  • Consomé de pollo.

caldo macuy

Preparación

  1. Limpiar el manojo de macuy y separar las hojas del tallo.
  2. Picar las hojas de macuy del tamaño deseado, si se prefiere se pueden dejar enteras.
  3. Picar la cebolla, el tomate y el cilantro.
  4. En una olla colocar agua hasta que hierva y agregar los vegetales picados.
  5. Agregar las hojas de macuy y sazonar con el consomé de pollo.
  6. Dejar cocinar aproximadamente por 20 minutos y degustar.
  • Esta hierba combina a la perfección con huevo, por eso si se desea se puede agregar este complemento al caldo.

 

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Referencias

  • Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y Alimentación. Recetario de preparaciones elaboradas con alimentos locales de Jutiapa y Jalapa. Recuperado el 5 de mayo del 2017, de https://goo.gl/vColqd
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