Recetas guatemaltecas que se pueden hacer con jocotes

En las cocinas guatemaltecas, los jocotes han conquistado el paladar con su irresistible combinación de dulzura y acidez.

Estos frutos, conocidos por su vibrante color y sabor tropical, se han convertido en la estrella culinaria de numerosas recetas tradicionales que celebran la diversidad gastronómica de la región.

Recetas guatemaltecas que se pueden hacer con jocotes

Estas son algunas recetas preparadas con jocotes, que además de su exquisito sabor, son muy sencillas de preparar.

Jocotes en miel

Estos jocotes en dulce o jocotes en miel destacan por estar acompañados con azúcar o panela, y son una tradición durante el mes de noviembre.

Refresco de Jocote

Ingredientes

• Jocotes
• 5 cucharadas de azucar
• 2 tazas de hielo
• 2 limones
• 2 y 1/2 de vasos de agua

Preparación

1. Sacar la semilla del jocote, raspando el jocote con una cuchara.
2. Agregar a la licuadora las 2 tazas de hielo, el jocote previamente raspado, 5 cucharadas de azúcar, el jugo de 1 limón y licuar.
3. Servir en un vaso y decorar con el limón rallado.

Jocotes con limón y pepita

Ingredientes

• Una libra de jocotes
• Sal
• Pepita
• Limón
• Chile

Preparación

1. Lavar bien los jocotes y colocarlos en un recipiente.
2. Agregar limón al gusto.
3. Colocar sal una cucharadita de sal y pepita.
4. Agregar chile si se desea.

Helado de jocote

Ingredientes

• 1 libra de jocotes
• Azúcar al gusto
• 1 litro de agua
• Vasos plásticos para colocar los helados

Preparación

1. Mezclar el agua con los jocotes y deshacer con la mano los jocotes.
2. Quitar las semillas del jocote y la mezcla que se obtuvo colocarla en una licuadora.
3. Agregar agua a la licuadora y mezclarlo todo.
4. Esta mezcla colarla. La consistencia debe quedar bien espesa para que los helados salgan suavecitos.
5. Agregar dos tazas de azúcar.
6. Llenar los vasitos con la mezcla y colocarlos en el refrigerador.

Budín Jocote – Banano

Ingredientes

• 4 tazas de jocote
• 6 bananos maduros
• 1/2 taza de pasas
• 2 cucharaditas cáscara de limón rallado
• 1 1/2 tazas yogurt natural
• 2 huevos
• 4 bananos maduros

Proceso

1. Exprimir los jocotes para sacar 4 tazas de puré de jocote.
2. Licuar el jocote con 6 bananos criollos.
3. A esta mezcla agregar las pasas, el afrecho y la cáscara de limón ácido rallado.
4. Verter la mezcla a un pírex rectangular de 10 a 12 pulgadas de largo, ligeramente engrasado.
5. Licuar el yogurt con los huevos y los otros 4 bananos, verter sobre la mezcla de jocote en el pírex.
6. Hornear en 325-350 grados F. durante 45 minutos.

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Referencias

• Publicación en Facebook Qué Rico. Recuperado el 10 de noviembre de 2023, de https://goo.su/zmZL2gv.
• Receta Como Hacer Helados de Jocote caseros. Canal de YouTube Deli Cocina Chapina. Recuperado el 10 de noviembre de 2023, de https://goo.su/orRtJY.
• Publicación en Facebook de Yo soy Chapín. Recuperado el 10 de noviembre de 2023, de https://goo.su/tkwHM.