Estos son los diferentes tamales que existen en Guatemala y que se consumen en diferentes épocas del año.
Aunque los tamales se vuelven más populares durante la temporada navideña, también lo son en celebraciones, cumpleaños, bautizos, primeras comuniones y durante la cena de los sábados de todos los guatemaltecos.
Los diferentes tamales que existen en Guatemala
Tamal colorado
Los tamales colorados son de los más habituales y están hechos con masa de maíz que lleva encima una salsa especial de tomate, un trozo de carne (puede ser de res, pollo, cerdo, pato o pavo), una tira de chile pimiento y una aceituna. Este plato es una tradición cada Nochebuena.
Tamal negro o dulce
Los tamales dulces son de los favoritos de los chapines, se elaboran con la misma base que los colorados pero se diferencia por su sabor dulce y color oscuro. Lleva chocolate y se lo suele decorar con pasas, ciruelas y almendras.
Tamales de arroz
Los tamales de arroz guatemaltecos son un platillo típico muy diferente al resto de recetas de tamales. Están elaborados con harina de arroz y envueltos en hojas de plátano, que le brinda un aroma distinto. Además, generalmente suelen ser más grandes que los tamales envueltos en hojas de maíz.
Tamalitos de chipilín
Los tamalitos de chipilín guatemaltecos son deliciosos y muy fáciles de preparar, se caracterizan por estar envueltos en hojas de maíz y por acompañarse con salsa roja, perejil y queso duro.
Tamalitos de Cambray
Los famosos tamalitos de Cambray son también tamalitos dulces, que están hechos con masa de maíz, pasas y que tienen un delicioso sabor a anís. Un aspecto peculiar, es que la salsa se pinta de color rojo y se acompañan con crema agria.
Tamalitos de viaje
Los tamalitos de viaje o tamales blancos, están elaborados a base de maíz y están envueltos en tusa. Su principal característica es que se convierten en el acompañante perfecto para diferentes platillos, desde curtido o pescado en época de Semana Santa, o bien pepián, revolcado e incluso el fiambre.
Tamalitos de elote
Los tamalitos de elote están envueltos en tusa y su característica principal es que son dulces. Suelen acompañarse también con un poco de crema y queso. Son perfectos para una refacción.
Referencias
- La exuberante diversidad de los tamales guatemaltecos. Recetas-Guatemala. Recuperado el 23 de noviembre de 2022, de http://bit.ly/3EYy9v0
