Los Tamalitos de Elote tienen la característica de ser dulces. Se hacen con el grano del elote tierno triturado y molido. Con esta masa es que se elabora el platillo guatemalteco.
Se acostumbra servirlos con crema o queso, para acompañar una tarde junto a la familia. Si no has tenido el gusto de probarlos, es momento de que alistes los ingredientes y a cocinar se ha dicho.
(Foto: Kiwilimon)
Ingredientes para los tamalitos de elote
- 10 elotes o bien 11 tazas de granos de elote.
- 4 cucharadas de mantequilla.
- 2 cucharadas de aceite para freír.
- Sal.
- Azúcar.
Preparación
- Pelar los elotes, tener cuidado de no romper la tuza, ya que con ellas se empacarán los tamalitos.
- Limpiar bien los elotes.
- Luego con cuchillo, raspar para ir quitando el grano, cuidando que solo se raspe el maíz y no el elote porque pueden quedar amargos.
- Al tener todos los granos deben pasarse por el molino, quedando una masa finita, suave, que no necesite colarse.
- Al momento de molerse, se debe tener el cuidado de no incorporar mucha agua, debe estar suave la masa.
- Luego al tener la masa, condimentar con la margarina derretida, el aceite, el azúcar y una pizca de sal.
- Mezclar todo bien.
- Poner una olla profunda con agua, al menos un poco menos de la mitad y con una cucharadita de sal hasta que hierva.
- Mientras tanto, tomar cantidades pequeñas de la masa, e ir colocando en la tuza y empacarla como si se hiciera una bolsita.
- Poner doble hoja y doblar las puntas para que no salga la masa.
- Al estar hirviendo el agua, con mucho cuidado, ponerlos parados dentro de la olla.
- Luego tapar con más tuza y dejar hervir hasta que estén cocidos.
- Servirlos con queso y mantequilla.
Video
Te compartimos un video para que prepares unos deliciosos Tamalitos de Elote.
Referencias
- Tamales de elote. Cookpad. Actualizado el 11 de octubre del 2017, de https://goo.gl/rcSMXP
- Los tamales guatemaltecos, una gran variedad para el paladar. Actualizado el 11 de octubre del 2017, de https://goo.gl/GnNjEC
