Los Tamalitos de Cambray se diferencian de los demás por su color rojo, tienen un sabor dulce muy particular. Los hay rellenos de carne y sin relleno, esto depende del gusto de las personas.
Te compartimos esta deliciosa y práctica receta.
Ingredientes de los Tamalitos de Cambray
- 1 cucharadita de anís.
- 1 taza de agua.
- ½ libra harina de arroz.
- ½ libra harina de salpor.
- 1 ½ tazas de azúcar o al gusto.
- Pizca de sal.
- 2 tazas de leche.
- 1 taza de crema.
- ½ taza de pasas.
- ½ libra de mantequilla.
- Tuzas.
- Colorante rojo vegetal.
Preparación
- Primero, hervir el agua que debe llevar el anís.
- Mezclar perfectamente para que no queden grumos: la harina de arroz y de salpor, azúcar, una pizca de sal, la leche y la crema.
- Adicionar el agua de anís y finalmente las pasas.
- Entonces, proceder a agregar mantequilla —puede ser manteca o aceite—.
- Pasar las tuzas por agua hirviendo para ablandarlas.
- En una tuza, se coloca masa, —dos bolas de la masa— para que la presentación final sea de dos tamalitos por tuza.
- Espolvorear con colorante rojo vegetal.
- Cerrar y amarrar con una tira de la tuza.
- Colocar una cama de tuzas en una olla y apilar los tamalitos.
- Agregar poca agua caliente por lados y cocinar —Aproximadamente 40 minutos—.
Referencias
- Tamalitos de Cambray. Cocina Guatemalteca. Actualizado el 14 de septiembre del 2017, de https://goo.gl/cmqVB5
- Cambrayes. Diario de las recetas de mi mamá. Actualizado el 14 de septiembre del 2017, de https://goo.gl/PgSuUf
