En la gastronomía guatemalteca destaca la yuca, un ingrediente que se utiliza para varios platillos por su textura y versatilidad.
Este alimento es muy nutritivo por su alto contenido de fibra, vitaminas y minerales, además de tener un alto contenido de carbohidratos.
Receta para preparar dulce de yuca, postre guatemalteco
Ingredientes
- 2 hojas de naranja dulce
- 500 gramos de yuca
- 1 raja de canela
- 1 clavo de olor
- 1/2 taza de panela en trozos
- 1 pizca de sal.
- Agua
Preparación
- Lavar y pelar la yuca, luego, cortar en trozos pequeños o medianos.
- Verter 1 1/2 tazas de agua (o lo suficiente para cubrir la yuca) en una olla a fuego medio.
- Colocar en la olla las hojas de naranja dulce, la raja de canela, el clavo de olor, la pizca de sal y la panela.
- Cuando el agua comience a hervir, agregar la yuca y dejar reposar hasta que la yuca esté suave. Este proceso puede tardar de 30 minutos a 2 horas.
- Durante la cocción, la panela se incorpora al agua y empieza a espesar.
Los tiempos de preparación pueden variar, ya que muchas veces la yuca es más dura y el proceso de cocción es más tardado.
Este postre es ideal para compartirlo con toda la familia durante una tarde, acompañado con una bebida caliente.
¿Qué otros platillos se elaboran con yuca?
Dentro de los platillos más populares en Guatemala que se elaboran con yuca destacan:
- Tamales de yuca
- Tayuyos de yuca
- Yuca con chicharrón
- Tortitas de yuca de queso
- Tortitas de yuca fritas
- Buñuelos de yuca
¿Qué significa la palabra yuca?
Esta es una expresión recurrente entre jóvenes y grupos con mayor incidencia masculina. Coloquialmente hablando, se trata de «vulgar» o «soez» para referirse a que se está molestando a alguien. Algunos sinónimos son «fregar la pita», «molestar», «joder», «fastidiar».
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Referencias
- Receta de Dulce de yuca. Sal Roche. Recuperado el 8 de diciembre de 2023, de https://goo.su/MPZss.
