Este exquisito postre guatemalteco se sirve con una rica miel casera. De hecho, una deliciosa variación de este dulce típico de Guatemala es prepararlo con otro de los ingredientes tradicionales del país. Así es como resaltan los buñuelos de yuca, que combinan sabores de la región y que también se ve en otros países centroamericanos.
Ingredientes para los buñuelos de yuca
- 2 libras y media de yuca.
- 1 libra de queso seco.
- Media cucharadita de polvo para hornear.
- 1 huevo.
- Aceite.
Miel
- 2 libras de azúcar.
- 1 litro de agua.
- 1 raja de canela.
Preparación
Buñuelos
- Primero, lavar bien la yuca.
- Luego, pelarla y cortarla en trocitos.
- Colocar los trozos en una olla y cubrir con agua.
- Cocer durante 20 minutos hasta que la yuca esté blanda.
- Retirar del fuego y dejar enfriar.
- Entonces, licuar la preparación hasta hacer un puré.
- Posteriormente, poner en un recipiente y agregar el huevo, queso seco y polvo para hornear.
- Cuando todo esté mezclado, tomar pequeñas porciones con una cuchara y dejarlas caer en aceite caliente.
- Freír durante 10 a 15 minutos hasta que las piezas estén doradas.
- Sacar los buñuelos del fuego y escurrir el exceso de aceite.
Miel
- Cocer el azúcar con el agua y canela por 25 minutos hasta formar un almíbar espeso.
- Ir moviendo en el proceso de cocción para deshacer bien el azúcar.
Finalmente, se puede agregar los buñuelos a la miel para que absorban su dulzura o simplemente rociarlos al gusto al momento de servirlos. ¡Verdaderamente delicioso!
Referencias
- Receta de buñuelos de yuca guatemaltecos. Recetas Con Sabor Latino. Recuperado el 17 de enero del 2018, de https://goo.gl/kBxkzm
