Receta guatemalteca de tortitas de yuca de queso | Aprende Guatemala.com

Receta guatemalteca de tortitas de yuca de queso

Por: Karin Aroche | Actualizado el:
Tortitas de yuca - maseca
Tortitas de yuca en comal. (Foto: Maseca)

La receta de las tortitas de yuca con queso es fácil y sencilla de hacer, y en Guatemala es una comida tradicional que se disfruta en todo momento.

La receta de tortitas de yuca con queso cuenta con un ingrediente especial. La yuca es un tubérculo que, gracias a su dulce sabor, puede cocinarse como un postre o un plato salado. Este es un alimento rico en vitamina C y B6 que, comido de forma balanceada, ayuda a la salud cardiovascular. Además, si buscas una receta libre de gluten, la yuca puede ser utilizada como un sustituto para harinas o cereales. 

Tortitas de yuca dulces con coco

Tortitas dulces de yuca con Coco. (Foto: World Food Guide)

En Guatemala, la yuca es uno de los alimentos de exportación más consumido a nivel mundial. Por eso, las tortitas de yuca se han convertido en ricos complementos a lo largo del país. Esta nueva receta podrás acompañar cualquiera tiempo de comida con un toque tradicional guatemalteco.

Ingredientes para la torta de yuca

  • 1 yuca grande.
  • ⅓ de mantequilla o margarina.
  • 1 cucharada de queso crema.
  • 1 taza de queso rallado tipo panela
  • 1 pizca de queso mozzarella
  • Sal y pimienta al gusto. 
  • 1 cucharada de aceite de oliva.
  • Harina. 

Preparación 

  1. Elige la yuca que deseas preparar y lávala. 
  2. Pon una olla con agua a hervir a fuego alto. 
  3. Con cuidado, pela la yuca y córtala por la mitad. 
  4. Con las dos mitades, córtala en pequeños cuadritos. 
  5. Si el agua ya está hirviendo, introduce la yuca para que se suavice. 
  6. Al estar suave, sácala y escúrrela con un colador. 
  7. En la misma olla agrega mantequilla y el queso crema, echa la yuca también. Mezcla los ingredientes aplastandolos hasta hacerlo puré.  
  8. Luego, añade el queso mozzarella y panella, y revuélvelos. 
  9. Ya que está tu masa hecha, coloca un poco de harina en tus manos y moldea la masa hasta hacerla una torta. 
  10. En un sartén caliente (fuego medio bajo), pon aceite de oliva. Cuando esté caliente, pon las tortitas y deja que se doren un poco antes de darle la vuelta. 
  11. Una vez doradas ya están listas para comer. 
Cocina de tortitas de yuca

Preparación de tortitas de yuca en comal. (Foto: Montserrat Gatgen)

Datos curiosos de la receta

  • Este platillo es ideal para acompañar comidas con carne roja, blanca y pescados.
  • La receta no tiene huevo, pues el queso crema le da una buena consistencia. 
  • Muchas veces se utiliza bicarbonato de cocina para inflar la masa. 
  • Puedes acompañar tu comida con salsas guatemaltecas. 

    Tortitas de yuca con queso y salsa

    Tortitas de yuca listas para comer. (Foto: Matt Antonino)

Referencia: 

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