El caldo de habas es un delicioso y nutritivo platillo preparado principalmente en el departamento de Totonicapán, Guatemala. Su rico sabor lo hace la comida ideal para servir en las mesas chapinas para el almuerzo, así que no dudes en probarlo. A continuación encontrarás una receta muy fácil de seguir.
Ingredientes del caldo de habas
- 2 tazas de habas secas peladas y tostadas.
- 3 tomates asados.
- 1/4 de cebolla.
- 6 ramas de cilantro picado.
- 2 cucharadas de aceite.
- 1 diente de ajo.
- Sal al gusto.
Preparación
- Primero, poner a hervir las habas hasta que se encuentren suficientemente blandas.
- Licuar los tomates, la cebolla y el ajo.
- Calentar un poco de aceite en una olla.
- Sofreír los ingredientes licuados en el aceite hasta conseguir una salsa.
- Agregar las habas en dicha salsa.
- Incluir el cilantro picado y suficiente agua para obtener el caldo.
- Sazonar con un poco de sal.
- Entonces, dejar hervir a fuego medio durante aproximadamente 10 minutos.
- Finalmente, se podrá servir todo en un plato hondo y ¡a disfrutar!
Para darle un toque más especial, le puedes agregar, mientras lo cocinas, tu carne favorita.
Referencias
- Caldo de habas. Guatemala, tierra de cultura, tradición y tamales. Recuperado el 27 de febrero del 2018, de https://goo.gl/D2eTzd
