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Receta para preparar dobladas guatemaltecas

Descripción de la foto para personas con discapacidad visual: Un plato de barro con dobladas adornadas con salsa roja, queso, perejil y rodajas de cebolla blanca. (Crédito: Guatemala.com)

Esta es una receta para preparar dobladas guatemaltecas, uno de los antojitos chapines que más se disfrutan en todo el país por su delicioso sabor.

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Esta es una práctica y sencilla receta para preparar dobladas guatemaltecas, un delicioso platillo de entrada o refacción que se destaca porque se rellena con una exquisita mezcla, hecha con los más tradicionales ingredientes de la región.

Este antojito guatemalteco es delicioso y perfecto para disfrutarlo en celebraciones familiares o cumpleaños.

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Receta para preparar dobladas guatemaltecas

El tiempo estimado de preparación de esta receta es de 1 hora y rinde para aproximadamente 10 porciones.

Ingredientes

  • 5 tazas de masa de maíz.
  • 5 tazas de agua.
  • 1/2 taza de salsa de tomate.
  • 2 cucharadas de consomé.
  • Sal y pimienta al gusto.
Descripción de la foto para personas con discapacidad visual: Doblada guatemalteca con repollo, guacamol, salsa y queso seco. (Créditos: Guate 365)

Ingredientes para el relleno

  • 3 pechugas de pollo cocinadas al vapor y desmenuzadas.
  • 2 papas cocinadas al vapor.
  • 1 taza de cebolla picada finamente.
  • 1/2 taza de salsa de tomate.
  • 1 cucharada de aceite de oliva.
  • 1 cucharada de consomé.
  • Sal y pimienta al gusto.

Preparación de las dobladas guatemaltecas

  1. En un recipiente grande amasar la masa de maíz con las cinco tazas de agua, hasta obtener una consistencia homogénea.
  2. Agregar a la masa dos cucharadas de consomé y la salsa de tomate.
  3. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Mezclar bien.
  4. Aparte, en un sartén, freír la cebolla, salsa de tomate, el pollo desmenuzado y la papa machucada por 10 minutos a fuego medio. Hasta que se incorporen bien todos los ingredientes, agregarle el consomé, sal y pimienta al gusta.
  5. Formar una tortilla con la masa.
  6. Agregar 1 cucharada de relleno en el centro de la tortilla.
  7. Doblar la tortilla para que el relleno quede adentro y sellar la orilla con un tenedor.
  8. Calentar el aceite en un sartén y freír las dobladas de ambos lados, hasta que estén bien doradas. Colocar las dobladas sobre una servilleta para que absorba el exceso de aceite.
Descripción de la foto para personas con discapacidad visual: Doblas preparándose en un sartén con bastante aceite. (Créditos: Recetas con sabor latino)

Las dobladas se pueden servir acompañadas con salsa roja, queso seco y perejil. Incluso, hay lugares en Guatemala en donde se sirven con guacamol y repollo.

Referencias

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