Uno de los platillos más amados por los pobladores de Izabal son los que se preparan con tilapia. Este tipo de pescado es el favorito de muchos turistas al visitar dicho departamento. Si te gusta el pescado, de seguro esta receta te encantará.
Ingredientes para la tilapia
- 2 filetes de tilapia de 6 onzas.
- 2 dientes de ajo.
- 1/2 taza de harina.
- 2 cucharadas de jugo de limón.
- 2 cucharadas de salsa inglesa.
- 1/2 taza de leche de coco.
- 2 cucharadas de salsa soya.
- 2 huevos.
- 1/2 taza de crema de leche.
- 1/2 taza de fondo de pescado.
- 1/3 de taza de vino blanco.
- 2 cucharadas de perejil picado finamente.
- 1 cucharada de paprika.
- Sal.
- Pimienta.
(Foto: Hotel Mansión del Río)
Preparación
- Primero, retirar las escamas y entrañas del pescado y lavar bien.
- Condimentar los filetes de tilapia con los dientes de ajo picados, jugo de limón, salsa soya e inglesa, paprika y sal y pimienta al gusto.
- Dejar marinar los filetes por un par de minutos.
- Preparar 2 recipientes diferentes.
- Luego, en uno de ellos batir los huevos y en el otro agregar la harina.
- Agregar aceite a un sartén y calentar.
- Pasar los filetes por el huevo batido, luego por la harina y finalmente por el sartén para freír.
- Cocinar hasta que se dore la carne ligeramente, pero no completamente.
- Entonces quitar el exceso de aceite de los filetes y colocarlos en papel absorbente para que se sequen.
- Mezclar la leche de coco, crema de leche, fondo de pescado, vino blanco y perejil.
- Agregar a una bandeja para hornear los filetes y encima la mezcla preparada anteriormente.
- Precalentar el horno a 225° C.
- Finalmente, hornear por 15 minutos.
Este platillo puede acompañarse una rica ensalada o rice and beans al gusto.
Referencias
- Filetes de tilapia con salsa de coco y perejil. Gastronomía de Izabal. Recuperado el 30 de octubre del 2017, de https://goo.gl/FuLeCR
