Ronald García es un chef guatemalteco especializado en repostería que ha destacado a nivel nacional e internacional por el diseño y sabor de sus postres.
García es el fundador de Pizca Patisserie y Terra Nostra Pizzería, ambos lugares, destacan en la zona 14 por su variedad de platillos e ingredientes frescos.
Biografía de Ronald García, chef guatemalteco
El chef repostero Ronald García es una figura destacada en el mundo culinario y académico, pues además de crear los mejores postres, ha desempeñado el papel de catedrático en la Licenciatura en Gastronomía Nutricional y Empresarialidad de la Universidad Francisco Marroquín, compartiendo sus conocimientos y experiencia con las generaciones emergentes de chefs.
Su viaje en la gastronomía comenzó a los quince años, marcado por una intensa preparación autodidacta y una filosofía que rechaza el conformismo, valores que ha llevado consigo a lo largo de su carrera. Fue así como Pizca Patisserie abrió sus puertas en el 2016.
Después de completar sus estudios profesionales en gastronomía, Ronald se adentró en la investigación de las técnicas de repostería y en la búsqueda de maneras innovadoras de presentar postres. Una de las características más distintivas de Pizca Patisserie es su enfoque en la temporada y la frescura.
¿Por qué es importante un chef repostero?
Según García, la repostería no debería ser tarea de un chef de cocina internacional. Para él, la creación de postres implica un trabajo complejo que requiere horas de estudio y práctica, y va más allá de simplemente llenar un espacio con postres comunes.
Su compromiso va más allá de la pastelería artesanal versus industrial, abogando por una apreciación genuina del trabajo y la educación en este arte.
Datos curiosos sobre Ronald García
- En noviembre del 2023, la revista internacional Dulcypas reconoció el trabajo de Ronald García, quien se convirtió en el primer chef centroamericano en ser publicado en la colección de postres que utiliza ingredientes nativos y que reflejan la riqueza de la cultura guatemalteca.
- En la emisión No. 19 de la revista internacional Pastry Arts se destacó el postre «El Quetzal», el cual destaca por la incorporación de ingredientes autóctonos de Guatemala. En esa ocasión, García fue el único latinoamericano en ser reconocido.
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Referencias
- ¿Y el postre?. Nutrición UFM. Recuperado el 6 de diciembre de 2023, de https://goo.su/VAUpNwb.
