El pastel Tres Leches es un postre latinoamericano muy popular. Aunque no se conoce el origen real de este pastel, es bastante común encontrarlo en cualquier restaurante guatemalteco. Con esta receta que rinde para 8 personas o más, podrás tú también preparar tu propio pastel Tres Leches de Guatemala.
Ingredientes para el pastel Tres Leches de Guatemala
- 2 tazas de harina
- 9 huevos
- 2 tazas de azúcar
- 2 cucharadas de esencia de vainilla
- Media taza de leche
- 3 cucharadas de polvo de hornear
- 2 tazas de leche condensada
- 6 cucharadas de azúcar glass
- 2 tazas de leche evaporada
- 2 tazas de media crema
Preparación
Pastel
- Batir las claras de 6 huevos hasta que estén a punto de turrón.
- Agregar el azúcar poco a poco.
- Luego incluir las 6 yemas de los huevos y batir por unos cuantos minutos más.
- Incorporar el harina, el polvo para hornear, leche y vainilla y mezclar.
- Vaciar la mezcla en un molde y hornear por 30 a 300° F.
- Dejar enfriar y luego pinchar el pan con un tenedor.
Leches
- En un sartén poner la leche condensada, leche evaporada y la media crema y calentar a fuego medio.
- Cuando esté caliente, remover del fuego.
- Bañar el pastel con la salsa hecha en leches.
- Refrigerar el pastel por 30 minutos.
Crema de cobertura
- Batir 3 claras de huevo hasta que estén a punto de turrón.
- Agregar seis cucharadas de azúcar glass y una y media cucharada de vainilla.
- Cubrir el pastel con esta crema batida.
Una forma de darle un toque especial al pastel Tres Leches es decorándolo con almendras o trozos de fruta como fresas, cerezas, entre otros.
Referencias
- Pastel tres leches. Recuperado el 31 de julio del 2017, de https://goo.gl/6PftNg
