El ponche de huevo o también conocido como eggnog es una bebida navideña estadounidense que forma parte de las tradiciones guatemaltecas. Su preparación es sencilla, pero debe contemplarse con anticipación para que quede en su punto y puede disfrutarse en familia.
Esta curiosa bebida suele tomarse en lugares como la ciudad de Guatemala y Antigua Guatemala.
Ingredientes para preparar el ponche de huevo guatemalteco
- 2 tazas de leche
- 4 huevos
- 1/2 taza de azúcar
- 1 cucharadita de canela en polvo (o la mitad de una raja de canela)
- Un poco de nuez moscada
- 1 taza de crema
- 2 clavos de olor
Pasos para preparar el ponche de huevo guatemalteco
- Tomar los 4 huevos y, en un recipiente limpio, separar las yemas de las claras. Conservar únicamente las yemas.
- Batirlas hasta formar una consistencia más o menos sólida.
- Poco a poco, agregar azúcar mientras se bate. Parar hasta que las yemas sean una mezcla esponjosa. Luego, dejarla reposar por un rato.
- En la estufa, calentar a fuego bajo una olla. Cuando esté más o menos caliente, añadir la leche.
- Pasados algunos minutos, dejar caer la canela (ya sea en polvo o raja) y los clavos de olor. Dejar calentar sin que hierva.
- Retirar del fuego la leche, tomar el recipiente donde están las yemas y, sin dejar de batir, agregar la leche.
- Batir hasta tener una mezcla más o menos homogénea. Cuando los ingredientes estén mezclados —ya sea en la misma olla o en una nueva—, regresar la mezcla al fuego (siempre bajo).
- Dejar que espese, pero sin que este hierva.
- Con la mezcla caliente, agregar la crema, revolver un poco y, con ayuda de un colador, colar la preparación. Debe enfriarse por una hora.
- Pasada la hora, se agregan otros ingredientes al gusto como vainilla, cacao y la nuez moscada.
Historia del origen del eggnog
Se dice que esta bebida fría se originó en la Edad Media británica, popularizada en el mundo de las bebidas posset. Con el pasar de los años y con la instauración de las 13 colonias americanas, el eggnog se hizo todavía más popular.
Imagen con fines ilustrativos.(Foto: Liquor)
Con el pasar de los años y a través de la globalización, llegó a Guatemala por primera vez en las películas de Hollywood. Aquella bebida desconocida se disfrutaba durante las comedias románticas de navidad.
Imagen con fines ilustrativos. (Foto: Immaculate Bites)
Sin embargo, empresas guatemaltecas como Foremost o Helados Pops incorporaron esta receta a sus productos. De esa manera, su consumo se ha masificado y, ahora, llega a muchos hogares en el país.
Referencias
- ¿Qué es el eggnog o ponche de huevo? La tradición de una bebida ideal para el invierno. Consultado el 11 de diciembre de 2020, de https://bit.ly/2LtrbET
- Cocina Fácil. Receta del Ponche de huego o eggnog. Consultado el 11 de diciembre de 2020, de https://bit.ly/3oIAWNP
- Excelencia Gourmet. Aprende a preparar Ponche de Huevo. Consultado el 11 de diciembre de 2020, de https://bit.ly/2Kb89m2
