Las ricas Espumillas son un bocadillo guatemalteco de diversos colores, las venden es tiendas, ferias y restaurantes de comida típica.
Seguramente has probado alguna y te preguntaste cómo las harán, pues aquí te compartimos una sencilla receta.
Ingredientes
- 8 claras de huevo.
- 1 libra y 1/4 de azúcar.
- Papel aluminio.
- Colorante —opcional—.
Preparación
- Colocar las claras de huevo en una olla y el azúcar, mezclarlas con la mano.
- Poner la hornilla a fuego lento, y mezclar las claras y el azúcar hasta que esté bien disuelta.
- Retirarlas del fuego cuando se hayan calentado luego batir con la batidora a velocidad fuerte hasta que forme picos duros, y le des vuelta al recipiente y la mezcla esté bien firme.
- Si se desea usar colores, entonces colocar porciones de la mezcla en diferentes recipientes, agregar los colorantes y luego poner la mezcla en una manga de repostería, modelar las espumillas con piquitos.
- En la lata para hornear poner papel aluminio y encima las espumillas, hornear por 15 minutos a 300º F.
- Al pasar los 15 minutos, revisar pero no sacar las espumillas del horno.
- Dejarlas ahí por otros 15 minutos y listo.
Referencias
- Espumillas. Dulces Típicos de Guatemala. Actualizado el 18 de septiembre del 2018, de https://goo.gl/1ovPbT
