Tanto los chufles como los frijoles blancos son comidas que se encuentran enraizadas en la mente y el paladar de los chapines.
La mezcla de ambas da como resultado un platillo lleno de sabor, que es muy popular en Guatemala y otros países de Centroamérica.
Receta para hacer sopa de frijol blanco con chufles
Ingredientes
- 4 onzas frijol blanco
- 1 tallo cebolla
- 4 dientes ajo
- 8 tazas caldo de pollo
- 1 elote
- 1 zanahoria grande
- 1 güisquil
- 8 chufles
- 2 onzas loroco
- Sal y pimienta al gusto
- ½ cucharadita comino
- 2 tomates
- 1 cebolla pequeña
- 1 chile pimiento rojo
- 1 rama culantro
Preparación
- Cocinar los frijoles con tallo de cebolla y ajo.
- Colocar al fuego una olla con el consomé de pollo: el elote en rodajas, la zanahoria en bastones y el güisquil en cuadros.
- Incorporar los chufles, el loroco y dejar que se cocine todo bien. La verdura debe quedar cocida pero firme.
- Condimentar con sal, pimienta y comino.
- Agregar el frijol previamente cocinado y un sofrito de tomate, cebolla y chile pimiento.
- Finalmente espolvorear el culantro picado.
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Referencias
- Chufles, exquisitez de temporada. Euda Morales. Recuperado el 15 de noviembre de 2023, de https://lc.cx/1rwJIJ.
