Los Frijoles Blancos son muy conocidos en Guatemala, ya que es un delicioso platillo tradicional para degustar en cualquier ocasión. El frijol blanco se produce en el oriente del país, especialmente en el departamento de Chiquimula donde se cultiva en mayor cantidad.
Te compartimos una práctica y sencilla receta para que puedas preparar este exquisito platillo.
¡Disfrútalo!
Ingredientes de los frijoles blancos
- 2 libras de pollo, espinazo o posta de cerdo.
- 1 libra de frijoles blancos.
- 1 cuchara de sal.
- 2 hojas de laurel.
- 1 cabeza de ajo entera o al gusto.
- 1 cebolla entera.
- Ramitas de tomillo.
(Foto: Neels Melendez)
Recado
- 3 cucharadas de aceite
- 3 cucharadas de cebolla picada
- 8 tomates picados
- ½ cucharadita de comino
- ½ cucharadita de orégano
- 1 chile guaque
- Sal y pimienta al gusto
- Consomé de pollo (opcional)
Preparación
- Una noche antes, dejar en remojo el frijol blanco en suficiente agua.
- Luego, escurrirlo y ponerlo a cocer en olla de presión con 2 litros de agua con la cebolla, ajo, carne, laurel, y sal.
- Cocer por aproximadamente 20 minutos hasta suavizar.
- Freír en el aceite los ingredientes del recado.
- Al estar cocidos los frijoles, agregarles el recado, el consomé y la rama de tomillo y continuar cociéndolos a fuego lento por 20 minutos —ya no a presión—.
- Finalmente, espesarlos con un poco del mismo frijol molido y colado.
Video
Te compartimos un video para que prepares unos deliciosos Frijoles Blancos.
Referencias
- Frijol blanco con carne de puerco. Mi rincón Guatemalteco. Actualizado el 12 de octubre del 2017, de https://goo.gl/BLd44M
