Una adaptación guatemalteca muy interesante es comer tostadas de Chow Mein o con tortillas de maíz calientitas. Este platillo —popularmente callejero— es elaborado a base de zanahoria, chile pimiento rojo y verde, güisquil y apio, todas estas verduras cortadas en tiras.
Originalmente, el Chow Mein solía ser un platillo chino. Pero en la actualidad, los guatemaltecos han modificado a tal punto que esta comida tiene un estilo muy chapín. La textura de los fideos y su sabor es muy característico en el país. El toque especial lo brinda el pollo. ¡Por esta razón, te compartimos esta receta para que puedas prepararlo!
Descripción de la foto para personas con discapacidad visual: Varios platos de duroport con tostadas de Chow Mein. (Crédito: Josué Goge)
Ingredientes
- Un paquete de pasta Chao Mein.
- 1 libra de pollo, cortado en pequeños pedazos.
- 1 zanahoria mediana, cortada en tiras.
- 2 ajos.
- 1 chile pimiento verde, cortado en tiras.
- 1 chile pimiento rojo, cortado en tiras.
- Aceite de oliva.
- 1 güisquil, cortado en tiras delgadas.
- 1 apio picado en tiras.
- Sal y pimienta al gusto.
- 1 cebolla cortada en tiras.
- 1/2 taza de soya.
- Tostadas.
Descripción de la foto para personas con discapacidad visual: Plato blanco con Chow Mein de pollo, zanahoria y apio sobre un mantel de tela típica. (Crédito: Recetas con sabor latino)
Preparación
- Primero, en un sartén, agregar aceite de oliva y freír el pollo.
- Luego sazonar con pimienta, ajo y sal.
- En una olla aparte, agregar aceite de oliva y freír las verduras, la zanahoria, güisquil, apio, cebolla, chile pimiento verde y rojo.
- Después, incorporar el pollo frito a las verduras y cocine a fuego bajo.
- En seguida, hervir agua en una olla y vierta la pasta.
- Agregar sal al gusto, hasta que la pasta esté lista.
- Retirar la pasta del fuego y destilar.
- Agregar agua fría para que no se cocine mucho.
- Entonces, añadir la pasta a la mezcla de pollo y verduras.
- Mezclar bien y complementar con la salsa de soya al gusto.
- Finalmente, toda esta mezcla, la puedes agregar sobre tostadas al gusto.
Referencias
- Receta De Chow Mein Guatemalteco. Recetas con sabor latino. Actualizado el 4 de octubre del 2017, de https://goo.gl/2gARVJ
