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Receta de galletas de jengibre al estilo guatemalteco

Por: Karin Aroche | Actualizado el:
Receta de galletas de jengibre al estilo guatemalteco - foto IG @margaretbmoss
Imagen con fines ilustrativos. (Foto IG: @margaretbmoss)

Para la época navideña, los guatemaltecos disfrutan de hornear galletas de jengibre con la familia, una actividad de las tradiciones de fin de año.

Durante las fiestas navideñas, preparar galletas de jengibre en familia se ha convertido en una tradición para los guatemaltecos. De hecho, a través del intercambio cultural con otros países, hornear este delicioso postre ha pasado a formar parte de las costumbres de fin de año.

Ingredientes para las galletas de jengibre navideñas al estilo guatemalteco

  • ½ de azúcar morena
  • ½ taza de miel
  • 1 ½ cucharadita de jengibre en polvo
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 450 gramos de harina
  • 200 gramos de mantequilla sin sal
  • 1 huevo

Pasos para cocinar las galletas de jengibre navideñas

  1. En un recipiente limpio, tomar un colador y tamizar la harina, el jengibre y la canela hasta quitarle los grumos. Cada uno por separado, aún no mezclados.
  2. Tomar la mantequilla junto el azúcar morena y batirlos. Esto puede ser con ayuda de una batidora industrial o de mano, el objetivo es que se suavice y tenga un aspecto esponjoso.
  3. Luego, agregarle el huevo a la mantequilla y mezclarlo hasta que sea homogéneo.
  4. Poco a poco, agregar le miel mientras se siga batiendo.
  5. Uno a uno se agregará la harina, el jengibre y la canela. Es importante que se baje la velocidad de la batidora y hasta que se unifique la mezcla con el ingrediente seco, se añadirá el siguiente.
  6. Después se incorpora la miel, se vuelve a batir lentamente y luego el azúcar, repitiendo el mismo proceso.
  7. En este punto, la masa ya estará lista. Por lo tanto, en una superficie plana, limpia y dura, colocar plástico de cocina y estirarla. De preferencia utilizar rodillo.
  8. Esta debe ser más o menos gruesa para que el interior no quede crudo. Ya estirada, se refrigera por 1 hora.
  9. Pasada la hora, sacarla de la refrigeradora y cortar la masa.
  10. En un pyrex o una bandeja colocar papel de hornear y engrasar el recipiente.
  11. Colocar cada galleta separada, al momento de hornear la masa se estirará.
  12. Hornear a 180º durante 15 minutos. Cuando los bordes estén dorados será momento de sacarlas.
  13. Antes de adornar la galleta, esperar entre 5 a 10 minutos para que enfríe. De lo contrario, se derretirá la decoración.

¡Listo, las galletas están listas para decorar y compartir!

Receta de galletas de jengibre al estilo guatemalteco - fotos unsplash

Tomar en cuenta que…

  • En caso de prisas, la masa puede refrigerarse por 20 minutos.
  • Entre menos se trabaje la masa mejor. Así, se evitará que se endurezca y apelmace la masa.
  • El tiempo de cocción dependerá del grosor de la galleta.
  • Para que las galletas tengan forma es preferible comprar moldes. Pero, de no tenerlos, cortar con un cuchillo y luego con los dedos crear la forma deseada.
  • Otra forma de cortar es con la boquilla de un vaso. Con mucho cuidado y sin presionar fuerza, el vaso puede cortar la masa.
  • La decoración es libre siempre y cuando la galleta esté fría. Puede agregarse leche condensada, glaseado, botonetas y cualquier dulce que combine con el jengibre.
  • Para que duren, hay que guardarlas en un recipiente de vidrio o de plástico con buen sellador para que no le entre aire.

Referencias

  • Código Cocina. Galletas de jengibre y canela, receta fácil. Consultado el 4 de diciembre de 2020, de: https://bit.ly/37wihOg
  • Bizcochos y sanchos. Galletas de jengibre navideñas. Consultado el 4 de diciembre de 2020, de: https://bit.ly/3mJRZhX
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