Durante las fiestas navideñas, preparar galletas de jengibre en familia se ha convertido en una tradición para los guatemaltecos. De hecho, a través del intercambio cultural con otros países, hornear este delicioso postre ha pasado a formar parte de las costumbres de fin de año.
Ingredientes para las galletas de jengibre navideñas al estilo guatemalteco
- ½ de azúcar morena
- ½ taza de miel
- 1 ½ cucharadita de jengibre en polvo
- 1 cucharadita de canela molida
- 450 gramos de harina
- 200 gramos de mantequilla sin sal
- 1 huevo
Pasos para cocinar las galletas de jengibre navideñas
- En un recipiente limpio, tomar un colador y tamizar la harina, el jengibre y la canela hasta quitarle los grumos. Cada uno por separado, aún no mezclados.
- Tomar la mantequilla junto el azúcar morena y batirlos. Esto puede ser con ayuda de una batidora industrial o de mano, el objetivo es que se suavice y tenga un aspecto esponjoso.
- Luego, agregarle el huevo a la mantequilla y mezclarlo hasta que sea homogéneo.
- Poco a poco, agregar le miel mientras se siga batiendo.
- Uno a uno se agregará la harina, el jengibre y la canela. Es importante que se baje la velocidad de la batidora y hasta que se unifique la mezcla con el ingrediente seco, se añadirá el siguiente.
- Después se incorpora la miel, se vuelve a batir lentamente y luego el azúcar, repitiendo el mismo proceso.
- En este punto, la masa ya estará lista. Por lo tanto, en una superficie plana, limpia y dura, colocar plástico de cocina y estirarla. De preferencia utilizar rodillo.
- Esta debe ser más o menos gruesa para que el interior no quede crudo. Ya estirada, se refrigera por 1 hora.
- Pasada la hora, sacarla de la refrigeradora y cortar la masa.
- En un pyrex o una bandeja colocar papel de hornear y engrasar el recipiente.
- Colocar cada galleta separada, al momento de hornear la masa se estirará.
- Hornear a 180º durante 15 minutos. Cuando los bordes estén dorados será momento de sacarlas.
- Antes de adornar la galleta, esperar entre 5 a 10 minutos para que enfríe. De lo contrario, se derretirá la decoración.
¡Listo, las galletas están listas para decorar y compartir!
Tomar en cuenta que…
- En caso de prisas, la masa puede refrigerarse por 20 minutos.
- Entre menos se trabaje la masa mejor. Así, se evitará que se endurezca y apelmace la masa.
- El tiempo de cocción dependerá del grosor de la galleta.
- Para que las galletas tengan forma es preferible comprar moldes. Pero, de no tenerlos, cortar con un cuchillo y luego con los dedos crear la forma deseada.
- Otra forma de cortar es con la boquilla de un vaso. Con mucho cuidado y sin presionar fuerza, el vaso puede cortar la masa.
- La decoración es libre siempre y cuando la galleta esté fría. Puede agregarse leche condensada, glaseado, botonetas y cualquier dulce que combine con el jengibre.
- Para que duren, hay que guardarlas en un recipiente de vidrio o de plástico con buen sellador para que no le entre aire.
Referencias
- Código Cocina. Galletas de jengibre y canela, receta fácil. Consultado el 4 de diciembre de 2020, de: https://bit.ly/37wihOg
- Bizcochos y sanchos. Galletas de jengibre navideñas. Consultado el 4 de diciembre de 2020, de: https://bit.ly/3mJRZhX
