La malanga es una planta, tipo raíz comestible, con grandes beneficios nutricionales para las personas. Los cultivos de este ingrediente en Guatemala son importantes, especialmente en la región norte del país. Esta receta de picadillo de malanga es originaria del departamento de Izabal y rinde para para aproximadamente 8 porciones.
Ingredientes para el picadillo de malanga
- 2 libras de malanga.
- 1 libra de asiento de chicharrón.
- 4 dientes de ajo.
- 2 ramitas de tomillo.
(Foto: Sabor de Reyes)
Preparación
- Primero, pelar la malanga y cocinarla en agua con sal hasta que se suavice.
- Luego, picarla en cuadros grandes.
- Entonces, picar finamente los dientes de ajo.
- Proceder a mezclar todos los ingredientes.
- Cocinar todo a fuego lento.
- Finalmente, servir y degustar.
Para darle un toque especial a este delicioso platillo, puede acompañarse con cualquier marisco a modo de guarnición. Incluso puede comerse con unas tradicionales tortillas de Izabal.
Referencias
- Picadillo de Malanga. Gastronomía de Izabal – Cocina garífuna – Chef Luis Carrillo. Recuperado el 14 de noviembre del 2017, de https://goo.gl/8iE48z
