Receta para preparar pastel frío de fresas con crema al estilo guatemalteco | Aprende Guatemala.com

Receta para preparar pastel frío de fresas con crema al estilo guatemalteco

Por: Candy Grajeda | Actualizado el:
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El pastel frío de fresas con crema es una deliciosa receta. (Foto: Recetas Alquería)

Vamos a degustar este delicioso pastel frío de fresas con crema, para cocinar esta receta al estilo guatemalteco es importante seguir todos los pasos.

El pastel frío de fresas con crema es una receta muy deliciosa. Para su elaboración necesitas pocos ingredientes y lo mejor es su exquisito sabor gracias a que su fruta principal son las fresas. Así que hoy te enseñamos cómo prepararlo en casa y al estilo guatemalteco.

Ingredientes del pastel frío de fresas con crema

  • 4 onzas de harina.
  • 7 huevos.
  • 1 ½ libra de fresas desinfectadas.
  • 4 onzas de azúcar.
  • 1 cucharadita de royal o polvo de hornear.
  • 1 litro de crema para batir (se debe refrigerar).
  • Azúcar glass al gusto.

Para la miel

  • 1 ½ taza de agua.
  • 1 taza de azúcar.

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Preparación

  1. Cernir todos los ingredientes secos como la harina y el royal o polvo de hornear.
  2. Separar las claras de las yemas de huevo.
  3. Batir las yemas junto con el azúcar hasta que cambien de color y esponjen.
  4. Agregar en este punto y en forma de lluvia sin dejar de batir los ingredientes secos.
  5. Colocar en un tazón las claras y batir a punto de nieve.
  6. Unir las dos mezclas en forma envolvente.
  7. Engrasar y colocar papel parafinado y enharinar el molde.
  8. Añadir la mezcla dentro del molde redondo.
  9. Meter inmediatamente al horno precalentado a una temperatura de 350 grados de 20 a 30 minutos aproximadamente.
  10. Proceder a colocar los ingredientes para hacer la miel en una olla y dejar hervir.
  11. Limpiar y desinfectar las fresas para luego partir por la mitad unas 10 fresas y otras en tajadas.

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Para la crema batida

  • Colocar en un tazón la crema, la cual debe estar bien fría.
  • Batir a velocidad media.
  • Agregar el azúcar glass a su gusto hasta darle la consistencia necesaria. (No batir demasiado porque se puede convertir en mantequilla).
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(Foto: Cocina Delirante)

¿Cómo armar el pastel?

  • Desmoldar cuidadosamente y despegar bien las orillas con un cuchillo.
  • Partir el pastel por la mitad y bañarlo con miel.
  • Agregar en el centro la crema batida y luego añadir las fresas en tajadas.
  • Colocar la otra parte del pastel, bañar con miel y decorar con la crema.
  • Las fresas que no se usaron son para adornar.
  • También se puede decorar con espumilla alrededor.
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Referencias

  • (s.f). Intecap. Galletas de vainilla. Recetario. Consultado el 27 de marzo de 2020.
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