El pavo horneado también es característico en la cocina guatemalteca de las épocas navideñas. Sabemos que esta exquisita receta dejará a tu familia muy satisfecha para estas fiestas especiales, así que ¡a cocinar!
Ingredientes del pavo horneado
- 1 pavo.
- 1 taza y media de jugo de limón.
- Hierbabuena.
- 6 dientes de ajo.
- 1 cebolla grande.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- 2 tazas de miel.
- Consomé en polvo.
- Pimienta.
- Orégano.
- Tomillo.
- Sal.
- Salsa soya.
- Mantequilla.
Preparación
Salsa para marinar
- Agregar el jugo de limón, la hierbabuena, los ajos, la cebolla picada, el aceite y la miel en una licuadora.
- Mezclar con una paleta antes de licuar y agregar 2 cucharadas de consomé, 1 cucharada de pimienta, 1 de orégano, 1 de tomillo, 1 de sal y 1 de soya.
- Proceder a licuar toda la mezcla.
Pavo
- Desprender ligeramente la piel de la pechuga del pavo para hacer espacio para la mantequilla.
- Colocar el pavo dentro de una bolsa de plástico y agregar la mezcla que se licuó anteriormente para marinar.
- Guardar la bolsa dentro del refrigerador por mínimo 4 horas. Es preferible marinar por toda una noche, moviéndolo de vez en cuando.
- Preparar la bandeja de horno para el pavo.
- Agregar un poco de orégano a una taza de mantequilla.
- Añadir la mantequilla dentro de la piel del pavo y por encima.
- Colocar el pavo en la bandeja de forma que las patas estén hacia adentro.
- Agregar un poco de la salsa en la cual se marinó el pavo a la bandeja.
- Amarrar las patas traseras del pavo y cerrar el cuello con hilo o palillos.
- Precalentar el horno a 475° F.
- Cubrir el pavo con papel aluminio y poner a hornear durante 20 minutos.
- Bajar la temperatura a 275° F y hornear por 20 minutos más por cada libra que tenga el pavo.
- Quitar el aluminio e ir agregando más de la salsa por encima de la comida.
- Hornear hasta que el pavo esté dorado por todos lados.
- Cuando esté dorado, sacar del horno y dejar reposar por 20 minutos.
Salsa para servir
- Agregar una taza de agua a la salsa que estaba reservada y hervir.
- También agregar media taza de harina disuelta en agua fría.
- Añadir todo el jugo que quedó después de hornear el pavo.
- Sazonar con sal y pimienta al gusto y colar.
Finalmente, adornar el plato en el cual se servirá el exquisito pavo al gusto y colocar la salsa para acompañar junto a él.
Referencias
- Receta Pavo Horneado con Miel y Limón. Video recetas chapinas y mas. Recuperado el 23 de octubre del 2017, de https://goo.gl/J25AsQ
