Esta es una sencilla receta para preparar fresco de mamey, una bebida muy refrescante para disfrutar durante la época de verano.
Asimismo, según el libro Historia y Tradiciones Populares de Cuaresma y Semana Santa En Guatemala, de Celso Lara, el fresco de zapote mamey es una de las bebidas características durante la Semana Mayor.
Receta para preparar fresco de zapote mamey
Esta receta rinde para seis personas y se prepara en un aproximado de 20 minutos.
Ingredientes
- 1 zapote mamey
- 2 litros de agua
- 1/3 de taza de azúcar
- Hielo en cantidad suficiente
Procedimiento
- Cortar el zapote mamey a la mitad, retirar la semilla y con ayuda de una cuchara sacar toda la pulpa de la fruta. Es importante tener cuidado de no raspar o tallar demasiado la cáscara, ya que puede desprenderse parte de este fruto que afectarían la consistencia de esta bebida.
- Licuar o procesar el zapote con una taza de agua hasta que se incorporen perfectamente, remover un par de veces con una cuchara o espátula para lograr que toda la pulpa de la fruta se procese adecuadamente.
- Mezclar con el resto del agua y endulzar con azúcar, se puede añadir azúcar al gusto o bien, añadir algún otro tipo de edulcorante, una gran opción es la miel.
- Agregar el hielo de manera opcional, o bien, se puede refrigerar el agua de mamey para servir bien fría, esta es una bebida que se disfruta mucho mejor si está bien fría.
Referencias
- Receta de agua de mamey. Viva la Cocina. Recuperado el 29 de marzo de 2023, de https://bit.ly/40NcMow.
