Receta para hacer pan dulce guatemalteco | Aprende Guatemala.com

Receta para hacer pan dulce guatemalteco

| Por: Ivon Kwei
Receta para hacer pan dulce guatemalteco
(Foto: Cocina Fácil Guatemala)

Aquí podrás encontrar una deliciosa receta para preparar tu propio pan dulce, una tradicional y exquisita pieza de repostería de Guatemala.

El pan dulce guatemalteco, también conocido como pan de manteca, es una deliciosa obra de repostería que se consume diariamente en el país. Su influencia viene de los franceses y españoles, quienes introdujeron más comidas horneadas al continente americano.

A continuación te presentamos una receta para que aprendas cómo hacer el tradicional pan dulce que puedes acompañar con chocolate caliente o una deliciosa taza de café.

Ingredientes del pan dulce

  • 3 ½ tazas de harina.
  • 2 onzas de bicarbonato de sodio.
  • 1 onza de levadura.
  • ½ cucharadita de sal.
  • 5 onzas de manteca vegetal.
  • 1 ¾ taza de azúcar.
  • Esencia de vainilla.
  • 2 tazas de agua.
  • Aceite.
  • 2 huevos.

pan dulce

Preparación

La masa

  1. Colocar 2 ½ tazas de harina sobre una superficie plana, haciendo un volcancito con un hueco en el medio.
  2. En el centro colocar el bicarbonato de sodio, sal, levadura y la esencia de vainilla al gusto.
  3. Colocar ¼ de taza de azúcar dentro de los bordes de la harina.
  4. Colocar agua en el centro e ir mezclando la harina poco a poco.
  5. Agregar la manteca y mezclar bien.
  6. Comenzar a amasar y agregar poco a poco la harina que sea necesaria hasta que la mezcla ya no esté pegajosa.
  7. Es recomendable amasar con fuerza e ir golpeando la masa contra la superficie.
  8. Agregar un poco de aceite al interior de un tazón y en la superficie de la masa.
  9. Poner la bola de masa dentro del tazón y tapar con un trapo o con plástico.
  10. Dejar la masa reposando por aproximadamente 20 minutos.

pan dulce preparación

La parte más dulce

  1. Para hacer la concha —el dulce que se pone sobre el pan— agregar en un recipiente 1 taza de harina, ½ taza de azúcar, ½ taza de manteca vegetal y una onza de agua.
  2. Mezclar todo con una cuchara.
  3. Guardar el dulce un momento en el refrigerador.

Decorar y hornear

  1. Primero, sobre la superficie plana esparcir un poco de harina y sacar la bola de masa que ha reposado.
  2. La forma más fácil de preparar el pan es haciendo pequeñas pelotas de masa con la mano.
  3. Luego, cubrir ligeramente de aceite una bandeja metálica de horno y colocar las pelotas de masa separadas unas de otras.
  4. Entonces, hacer pequeñas ruedas de concha y colocarlas encima de cada pelota de masa.
  5. A modo de decoración se puede hacer un par de líneas sobre la concha.
  6. Además, batir los huevos en un recipiente y con una brocha cubrir los panes con huevo batido.
  7. Dejar reposar pan por aproximadamente una hora y media.
  8. Precalentar el horno a 350° F y hornear de 8 a 10 minutos.
  9. Para ayudar a que el pan crezca más, colocar una bandeja de agua al fondo del horno mientras se hornea.
  10. Sacar del horno y dejar que se enfríe el pan antes de disfrutarlo.
Pan dulce

(Foto: Javier Fajardo)

 

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Referencias

  • Pan Dulce Guatemalteco. Cocinando con Vilma. Recuperado el 29 de junio del 2017, de https://goo.gl/CdpSTa
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