El mazapán es uno de los dulces típicos de Guatemala más populares, propio de distintas celebraciones, entre ellas las fiestas patronales. Es un dulce que se puede preparar de diferentes maneras, según la creatividad de quien cocina.
Ingredientes
- 300 gramos de almendras molidas.
- 300 gramos de azúcar glass.
- 2 cucharadas de agua.
- 1 clara de huevo.
- Ralladura de medio limón (opcional).
- Canela molida (opcional).
Preparación
- Colocar en un recipiente hondo las almendras molidas, el azúcar y el agua.
- Si es el gusto agregar la ralladura de limón y la canela.
- Amasar la mezcla hasta obtener una textura uniforme.
- Dejar reposar la mezcla en un lugar fresco.
- Hacer trocitos con la mezcla y colocarlos en una bandeja de horno.
- Batir la clara de huevo hasta obtener un punto de nieve.
- Con un pincel de repostería untar los trocitos.
- Colocar la bandeja en el horno a una temperatura de 200º centígrados durante dos minutos.
- Retirar del horno, dejar enfriar y degustar.
Referencias
- Dulces Típicos de Guatemala. Mazapán. Recuperado el 17 de marzo del 2017, de https://goo.gl/U6jUc7
