Los colochos de guayaba son originarios de La Antigua Guatemala, en un inicio eran degustados durante la Cuaresma y la Semana Santa, pero con el tiempo se convirtieron en un dulce típico característico de las ferias titulares de los diferentes municipios de Guatemala.
Ingredientes de los colochos de guayaba
- 25 guayabas.
- 2 libras de azúcar.
- Canela.
- Margarina.
Preparación
- Primero, limpiar y lavar las guayabas.
- Sancocharlas con el agua y la canela, luego retirar la canela y licuar.
- Luego colar la mezcla y colocarla en un recipiente a fuego lento.
- Agregar el azúcar y mezclar constantemente hasta obtener una textura de jalea sin dejar que se pegue en el recipiente.
- Colocar la mezcla en una tabla engrasada con margarina.
- Formar una capa no muy gruesa y dejar enfriar.
- Cortar la capa en tiras y enrrollarlas en forma de colochos.
- Espolvorear los colochos con azúcar y degustar.
Referencias
- Dulces Típicos de Guatemala. Colochos de Guayaba. Recuperado el 17 de marzo del 2017, de https://goo.gl/yMkUfs
