Las galletas de vainilla son una deliciosa opción para cocinar en casa. Para preparar esta receta al estilo guatemalteco se necesitan de pocos ingredientes. Así mismo, se pueden degustar con una bebida caliente como café o chocolate.
Contenido de la nota
Ingredientes
- 1 lb de margarina.
- 2 lbs de harina.
- 1 lb de azúcar.
- 2 huevos.
- 2 cucharaditas de royal o polvo de hornear.
- 3 cucharaditas de esencia de vainilla.
Preparación
- Revolver la margarina en la batidora hasta que su consistencia sea cremosa.
- Agregar el azúcar poco a poco, al igual que los huevos y las tres cucharaditas de esencia de vainilla.
- Cernir la harina.
- Incorporar los ingredientes secos como la harina y el polvo de hornear.
- Colocar la mezcla —con consistencia pastosa— en mangas pasteleras.
- En una cacerola ir colocando pequeños bultos de la masa, ya que al cocinarse la mezcla se esparce.
- Hornear a una temperatura de 350° F, en un tiempo estimado de 20 minutos.
- Retirar del horno y dejar enfriar.
Importante
- Si se desea, se le pueden agregar chispas de chocolate a la masa antes de hornear.
- Ya que las galletas estén cocidas, se puede esparcir azúcar glass o bien hacerle alguna decoración con chocolate líquido.
Sobre la vainilla
La vainilla es un tipo de planta que pertenece a la familia de las orquídeas. Se conoce que es la única en su especie capaz de producir frutos de donde se extrae la esencia de vainilla. Este saborizante es conocido por ser uno de los más comercializados a nivel global, ya que se emplea con distintos usos.
Esta planta se diferencia del resto por crecer en forma de enredadera. Además, su tallo es tipo leñoso, el cual no tiene a ramificarse. No obstante, la flor de vainilla posee muy poco tiempo de vida. Esto se debe a que su ciclo de reproducción es estricto por lo que puede o no que de tiempo a polinizarse.
El fruto de la vainilla suele ser como una cápsula alargada con aspecto carnoso y que es llamado como vaina. Lo característico de esto es que durante su floración, este tallo no expide olor. Para que este proceso suceda, tiene que pasar al menos 9 meses hasta que dicho tallo se torne de un color oscuro.
La planta de vainilla tahitiana es conocida por ser procedente de Guatemala. Este descubrimiento fue efectuado por un grupo de investigadores de la Universidad de California en Riverside. Tras varios estudios genéticos y etnohistóricos se encontró que sus orígenes eran parte de los cultivos mayas precolombinos que se localizaron en bosques tropicales guatemaltecos.
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Referencias
- (s.f). Intecap. Galletas de vainilla. Recetario. Consultado el 20 de marzo de 2020.
- (2018). ¿Cómo es la planta de la vainilla? Recuperado el 20 de marzo de 2020, de https://bit.ly/3a80A7F
- (2008). La Famosa Vainilla Tahitiana Procede de Guatemala. Recuperado el 20 de marzo de 2020, de https://bit.ly/2wsqZ1k
