El tamarindo es un árbol que pertenece a la familia de las leguminosas. El fruto del tamarindo es de color marrón y cuando se seca tiene una cáscara que recubre una especie de vaina, la cual contiene la pulpa.
La pulpa del tamarindo tiene un característico sabor ácido dependiendo del grado de madurez del fruto. A continuación se muestra la receta para preparar este delicioso refresco natural ideal para días calurosos.
Ingredientes
- 1 litro de agua.
- 1 taza de tamarindo.
- Azúcar al gusto.
- Hielo al gusto.
Preparación
- El primer paso para preparar este clásico refresco guatemalteco es pelar y lavar el tamarindo.
- Luego en una olla se debe colocar el tamarindo y dejar hervir a fuego lento por 5 minutos.
- Retirar del fuego y dejar enfriar.
- Exprimir la pulpa de las semillas en el litro de agua con ayuda de un colador.
- Endulzar al gusto y degustar con la cantidad deseada de hielo.
Referencias
- Sabores en línea. Fresco de tamarindo. Recuperado el 29 de marzo del 2017, de https://goo.gl/ZIQu0L
- Eco agricultor. Tamarindo, propiedades nutricionales y usos medicinales. Recuperado el 29 de marzo del 2017, de https://goo.gl/2Cihwx
