Uno de los ingredientes que muchos guatemaltecos aman en sus platillos es la panza de res. Posee un alto valor nutricional y sabor, por eso, prepararla en caldo te encantará. Te dejamos esta receta fácil y rápida de seguir para hacer un delicioso caldo de panza.
(Foto: Patricia Naguelu Orozco)
Ingredientes del caldo de panza
- 1 pata de res.
- 4 libras de panza.
- 8 tomates.
- 2 cebollas.
- 2 chiles pimientos.
- Pimienta.
- Orégano.
- Sal.
Preparación
- Primero, comenzar cortando la panza en pedazos medianos.
- También cortar la pata de la misma forma y lavar ambos ingredientes lo mejor posible.
- Apartar por el momento la carne.
- Agregar aproximadamente 2 cucharaditas de aceite a un sartén.
- Freír los tomates, cebollas y chiles pimientos picados.
- Sazonar con pimienta, orégano y sal al gusto.
- Luego, por aparte colocar a cocer la carne en suficiente agua.
- Ir agregando el recado que se preparó anteriormente.
- El caldo estará listo cuando la carne esté suave.
Si deseas darle un toque más especial, puedes agregarle verduras como elotes, güisquiles, repollo, etcétera.
Referencias
- Caldo de panza. Culturapeteneraymas. Recuperado el 28 de noviembre del 2017, de https://goo.gl/V8E8cw
