La hamburguesa al estilo guatemalteco es una excelente receta para combinar una comida extranjera con un toque 100% chapín.
Ingredientes para cocinar hamburguesa al estilo guatemalteco
- 250 gramos de carne picada de vaca.
- 250 gramos de carne picada de cerdo.
- 2 huevos.
- 40 gramos de pan rallado.
- 1 cucharada de mostaza (también puede agregarse otra salsa para complementar).
- 2 dientes de ajo —previamente sazonado en sartén—.
- 1/4 de cebolla —previamente pasado por sartén—.
- Sal y pimienta al gusto.
- Rodajas de queso al gusto.
- Chimichurri.
- Lechuga.
- Pepinillos (aunque estos son opcionales).
- 4 panes para hamburguesa.
- 4 rodajas de tomate.
- 1 cebolla cortada en forma de aros.
Pasos para cocinar hamburguesa al estilo guatemalteco
- Tomar un bowl o plato hondo agregar los dos tipos de carnes —crudas—, ambos huevos, el pan rallado, la mostaza, el ajo y el cuarto de cebolla picado, sal y pimienta.
- Cuando todo esté listo, con las manos limpias, mezclar con las manos hasta que los ingredientes creen una masa de carne homogénea.
- Dividir la masa en cuatro partes iguales —o las que se desee—, para luego amasarlas. Para ello, hay que pasarla por las manos rápidamente —con la misma técnica para las tortillas—, hasta que queden redondas y un poco gruesas.
- Luego, calentar un sartén a fuego medio, dejar caer un poco de aceite —de preferencia de oliva—. Cuando el aceite esté en su punto, se cocina la masa de carne.
- Dependiendo de cuán sellado se quiera la carne, puede sellarse de lado a lado en tres minutos. Pero, si se quiere más cocido debe doblarse el tiempo.
- Al dar la última vuelta, se coloca encima el chimichurri, para luego poner encima una rodaja de queso para que se funda.
- En paralelo, en otro sartén, dorar las rodajas de pan para que queden crujientes.
- Finalmente, sacar del fuego las hamburguesas y las rodajas de pan. En un plato limpio, armarlas al gusto: lechuga, tomate, cebolla cortada y pepinillos.
Consejos para su preparación
- Para que las hamburguesas tengan un mejor sabor, se prefiere que la carne se cocine al carbón.
- En vez de pepinillos pueden agregarse otro tipo de carnes como salchichas, jamón o, incluso, un huevo frito.
Referencias
- Nimabaj Network. Receta hamburguesa casera. Consultado el 27 de mayo de 2021, de https://bit.ly/3oTWVCO
- Pennington, A. Hamburguesa al carbón. Consultado el 27 de mayo de 2021, de https://bit.ly/3oTWVCO
