El ceviche de camarón en Guatemala es un plato que ha ganado gran popularidad por su delicioso sabor que combina en la época de calor. Algunos historiadores indican que los orígenes de este platillo se encuentran en Perú. Algo interesante es que la receta del ceviche se dispersó por Latinoamérica y en la actualidad existen distintas formas de prepararlo y servirlo.
A continuación te presentamos con una receta de este delicioso platillo como comúnmente se prepara en Guatemala:
Ingredientes del ceviche de camarón al estilo guatemalteco
- 5 limones.
- 1 ramo de apio.
- 2 cebollas.
- 5 tomates.
- 3 ramas de hierbabuena.
- 1 manojo de cilantro.
- Salsa inglesa.
- 1 libra de camarón.
- Sal.
Descripción del gif: Distintas imágenes con ceviches de camarones servidos en tazas y platos.
Preparación
- Limpiar los camarones, pelarlos y quitarles la cabeza.
- Colocar los camarones en una olla con agua y hervirlos por 2 minutos.
- Retirar el agua y colocar los camarones en un recipiente hondo.
- Cubrir los camarones con el jugo de los limones y un chorro de salsa inglesa.
- Dejar reposando por una noche en el refrigerador.
- Picar las hierbas, cebolla, apio y el tomate y agregarlo al tomate.
- Agregar una pizca de sal y chile cobanero al gusto.
- Dejar reposar en el refrigerador de nuevo, esta vez por media hora.
- Servir con galletas saladas y disfrutar.
Descripción del gif: Imágenes de personas sosteniendo sus ceviches en las manos.
Otra manera de darle un toque especial a esta comida es agregar champiñones de lata o incluso rodajas de aguacate y mezclarlos con el ceviche de camarón.
Además puede servirse en diferentes platos. De preferencia hacerlo en un vaso grueso hondo —como copa— o un recipiente de vidrio grande para que el jugo del tomate alcance a bañar todos los ingredientes. Como complemento, se acompaña con una michelada.
Referencias
- Ceviche Guatemalteco de camarón. A fuego lento. Recuperado el 29 de junio del 2017, de https://goo.gl/M53AwQ
