Receta para hacer flan de ayote guatemalteco | Aprende Guatemala.com

Receta para hacer flan de ayote guatemalteco

| Por: Gabriela
Receta para hacer flan de ayote guatemalteco
(Foto: Pinterest)

El ayote es una especie de calabaza muy popular en Guatemala y se prepara de distintas formas, aquí encuentras una receta para cocinar flan de ayote.

El flan de ayote es una variación del flan tradicional debido a los ingredientes con los que se prepara. El ayote es originario de Mesoamérica, es una planta rastrera o trepadora. Se conoce con el nombre de calabaza o ayote en Guatemala. El período de desarrollo de estas variedades es de 5 a 7 meses.

A continuación de dejamos una receta para preparar este delicioso platillo, ¡disfrútalo!

Receta para hacer flan de ayote guatemalteco

Ingredientes del flan de ayote

  • 3 tazas de ayote cortado en cuadros.
  • 1 taza de leche entera.
  • 14 onzas de leche condensada.
  • 14 onzas de leche evaporada.
  • 1 taza de azúcar morena.
  • 8 huevos.
  • 1 cucharada de vainilla.
  • 1/4 de taza de harina.
  • 2 barras de margarina derretida.

Para el caramelo

  • 2 tazas de azúcar blanca.
  • 1 limón.
  • 3 cucharadas de agua.
Receta para hacer flan de ayote guatemalteco

(Foto: El Mirador)

Preparación

  1. Primero, colocar el azúcar blanca, el limón y el agua en un sartén a fuego lento y mezclar hasta formar el caramelo.
  2. Luego, cocinar los trocitos de ayote en una olla con agua y sal.
  3. Entonces extraer la pulpa del ayote.
  4. Licuar la pulpa junto con las tres leches, el azúcar, los huevos, la vainilla, la harina y la margarina.
  5. En un molde verter la mezcla previamente colada.
  6. Hornear la mezcla a baño maría por 30 minutos.
  7. Sacar del horno y dejar enfriar, luego agregar el caramelo por encima.
  8. Finalmente, refrigerar hasta que sea el momento de servir.

 

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Referencias

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