La ensalada Waldorf al estilo guatemalteco es un rico platillo que originalmente es de Estados Unidos. Pero, con el pasar de los años y a través de la globalización se ha popularizado en el territorio nacional.
Ingredientes para hacer una ensalada Waldorf al estilo guatemalteco
- Lechuga —puede ser escarola, por ejemplo, pero que sea de hoja grande. La cantidad queda al gusto—.
- 1 manzana verde
- De 2 a 3 gramos de apio
- 30 gramos de nuez sin cáscara —o los famosos cerebritos—.
- 30 gramos de arándanos secos o pasas
- 60 gramos de mayonesa —ya sea comprada o hecha en casa—.
- 1 cucharadita de aderezo de mostaza
Receta para hacer una ensalada Waldorf al estilo guatemalteco
- En un recipiente limpio, colocar las hojas de lechuga para lavarlas. Dejarlas escurriendo en un colador por unos minutos.
- Luego, en un sartén limpio y fuego medio, tostar las nueces sin cáscara. Moverlas constantemente hasta que queden doradas. Hacerlo por 5 minutos.
- Tomar la manzana —queda al gusto si pelarla o no—, cortarla en rodajas o cuadritos.
- Después, lavar el apio, arrancar las ramas y cortarlas en pequeñas tiras.
- En un plato hondo, colocar la mayonesa junto con la manzana, el apio, las nueces y los arándanos. Mezclarlos todos bien hasta tenerlos cubiertos.
- Utilizando el plato donde estuvo la lechuga, colocarla nuevamente como una especie de «cama».
- Colocar la mezcla sobre el colchón de lechuga de manera delicada y encima dejarle caer algunas nueces.
Descripción de la foto para personas con discapacidad visual: acercamiento de un plato de Ensalada de Waldorf servido sobre una mesa. (Crédito de foto: VIX)
¿Cómo hacer mayonesa en casa?
Para hacer la mayonesa en casa se requieren de los siguientes ingredientes:
- 1 huevo grande
- 200 ml de aceite —puede ser de oliva, pero se opta por otro tipo de aceite que no tenga tan pronunciado el sabor—
- 1 cucharadita jugo de limón
- 1/4 cucharadita de sal
Lo más importante de esta receta es batir todos los ingredientes mencionados previamente en un recipiente limpio. Primero, debe ir el huevo, el jugo de limón y la sal. Poco a poco, se verte el aceite mientras y cuando esté completo, introducir la batidora hasta tener una textura cremosa.
Referencias
- Receta de ¡escándalo! Cómo hacer mayonesa casera. Consultado el 22 de noviembre de 2021, de https://bit.ly/30zhSr8
