Las Garnachas son parte de esos platillos típicos guatemaltecos que te dejan con ganas de comer más y más. De hecho, es una de las comidas que más se venden en las ferias nacionales y patronales.
Ingredientes
- 1/2 libra de carne picada, cocida.
- 1 cebolla cortada en cuadros.
- 3 tomates.
- 1 diente de ajo.
- 1 lechuga cortada en juliana, en tiras finas y largas.
- 10 tortillas de maíz.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- 1 taza de aceite.
- Salsa de tomate, mayonesa y mostaza.
- 1 limón.
(Foto: suggest-keywords.com)
Receta para hacer Garnachas guatemaltecas
- Primero, freír las tortillas en aceite muy caliente hasta que se doren.
- Después dejarlas sobre una servilleta de papel para evitar el exceso de aceite.
- Cortar la cebolla, el tomate y el ajo y freír.
- Cuando lo anterior comience a tomar color, añadirle la carne picada cocida.
- Cocer un poco para que pierda algo de agua.
- Entonces, añadirle la sal y un poco de salsa inglesa.
- Retirar del fuego y dejar enfriar.
- Sobre cada tortilla untar un poco de mostaza, mayonesa y poner unas tiras de lechuga cortada en juliana.
- Exprimir unas gotas de limón sobre la lechuga y añadir un poco de sal.
- Finalmente, encima de la lechuga colocar el preparado de carne y añadir sobre ella un poco de salsa de tomate.
Historia
El mejor ejemplo del mestizaje cultural que se produjo en la región es la tortilla tostada que es la base de la garnacha, está hecha a base de maíz.
Estas llevan sobre la tortilla una porción de carne, aderezada con especias, muy del estilo mestizo, que altera lo ingredientes para hacer más delicado el sabor.
Video
Te compartimos un video para que prepares las mejores Garnachas.
Referencias
- Garnachas Guatemaltecas. Recetas con sabor latino. Actualizado el 11 de octubre del 2017, de https://goo.gl/d5Xv1v
