Todos los guatemaltecos en algún momento hemos tomado incaparina guatemalteca, por eso acá te compartimos una práctica receta para que la puedas hacer en casa y degustar con tu familia de un rico atol.
Ingredientes de la incaparina
- 4 tazas de agua.
- 4 cucharadas de incaparina.
- Azúcar al gusto.
- 1 rajita de canela.
Importante
- Se le pueden agregar otros ingredientes, algunos varían según la cantidad de tazas que se quieran preparar.
- Si se desea, añadir leche —según el tipo que prefiera—.
(Foto FB: Shadany Mendez)
Preparación
- Agregar en una olla —de tamaño mediano— las 4 cucharadas de Incaparina y azúcar al gusto.
- Mezclar en seco y posteriormente añadir las 4 tazas de agua.
- Revolver hasta que se disuelva completamente, y no hayan grumos o natas crudas.
- Cocer a fuego medio y mover el atol constantemente.
- Incorporar la rajita de canela y una pizca de sal.
- Hervir durante 8 minutos sin dejar de revolver la mezcla.
- Listo, ya podrá servir esta tradicional bebida.
(Foto FB: Ingrid Alemán)
Datos curiosos
- La incaparina es un atol guatemalteco inventado por el científico y químico Ricardo Bressani Castignoli.
- Esta bebida de alto nivel nutricional fue creada para ayudar a combatir los índices de desnutrición en Guatemala y Centroamérica.
- El nombre de este atol se deriva de INCAP (Instituto de Nutrición de Centroamérica y Panamá) —donde trabajó Bressani— y de ARINA en referencia a que estaba hecho de harina de maíz y de soja.
Referencias
- (s.f). Atol básico de Incaparina. Recuperado el 13 de agosto de 2020, de bit.ly/RecetaIncaparinaGT
- (2018). Cómo Preparar Incaparina Exquisita, La Receta De Cuando Yo Era Pequeña. Blog. Recuperado el 13 de agosto de 2020, de bit.ly/PrepararIncaparina
