Receta para hacer Ichintal al estilo chapín | Aprende Guatemala.com

Receta para hacer Ichintal al estilo chapín

| Por: Ivon Kwei
Receta para hacer Ichintal al estilo chapín
(Foto: Bronto Burger)

Aprende con esta receta a preparar el Ichintal, la raíz de la planta del güisquil, un delicioso ingrediente que se puede cocinar de diferentes formas.

El Ichintal es la raíz de la planta de güisquil. Este tubérculo es suave y a veces fibroso, considerado por algunas personas como un verdadero manjar. Existen varias formas de preparar esta comida en Guatemala, por eso te compartimos la siguiente receta:

Ingredientes

  • Ichintal.
  • Queso mozzarella.
  • 2 huevos.
  • Harina de trigo.
  • Maicena.
  • Tomates.
  • 1 cebolla y media.
  • 4 dientes de ajo.
  • Chile pimiento.
  • Agua.
  • Sal al gusto.

Receta para hacer Ichintal al estilo chapín

Preparación

Para el ichintal envuelto en huevo

  1. Limpiar bien el vegetal y pelarlo.
  2. Partir en rodajas medianas.
  3. Agregar una rodaja de queso entre las del vegetal.
  4. Batir las claras de los huevos a punto de nieve y luego revolver con las yemas.
  5. Agregar un poco de harina y maicena para darle mayor firmeza a la mezcla de huevo.
  6. Pasar las rodajas del vegetal con queso por la mezcla de huevo.
  7. Agregar aceite a un sartén y calentarlo a fuego medio.
  8. Freír la comida hasta que las rodajas estén doradas.
  9. Al retirar del fuego, colocar sobre papel absorbente. Así se retirará el exceso de aceite.

Para la salsa

  1. En una olla, agregar tomates, una cebolla 4 dientes de ajo, un chile pimiento, una pizca de sal y agua.
  2. Hervir por aproximadamente 10 minutos.
  3. Luego, retirar del fuego y dejar que se enfríe.
  4. Entonces, agregar la mezcla a una licuadora hasta deshacerse.
  5. Por aparte, agregar media cebolla picada a una olla y freír un poco.
  6. Mezclar el tomate licuado con esta cebolla, pasándolo por un colador.

Después que ya todo esté preparado, agregar los envueltos de Ichintal dentro de la salsa y servir caliente. Se recomienda acompañar de arroz blanco o tortillas para un delicioso y nutritivo almuerzo.

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Referencias

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