El guatemalteco Ricardo Bressani Castignoli fue un científico que se preocupó en la salud nutricional de los guatemaltecos. A raíz de eso, fue el inventor de la fórmula de una bebida, la cual conocemos como Incaparina. ¡Esta es su biografía!
Nacimiento: 28 de septiembre de 1926, Ciudad de Guatemala.
Fallecimiento: 30 de enero de 2015.
Biografía de Ricardo Bressani Castignoli
Tras varios años de estudio, obtuvo una beca por parte del Colegio de Infantes de Guatemala en 1948. Esto llevó a Bressani a estudiar en la Universidad de Dayton, en Ohio, Estados Unidos, donde se graduó bajo el título de Licenciado en Química.
Bressani se graduó del Colegio Los Infantes. (Foto FB: Perhaps you need a little Guatemala)
Así mismo, tres años después en 1951 estudió una maestría en la Universidad Estatal de Iowa. Ese mismo año regresó a Guatemala y estuvo trabajando en el Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá (INCAP).
Posteriormente, entre 1952 y 1956 hizo sus estudios de postgrado en el área de bioquímica en la Universidad Purdue, Indiana, esto como parte de una beca obtenida de la Fundación Rockefeller.
Graduado de la Universidad de Dayton y de la Estatal de Lowa. (Foto FB: Perhaps you need a little Guatemala)
Luego de esto, se incorporó nuevamente a INCAP y se desempeñó como Jefe de la División de Ciencias Agrícolas y de Alimentos hasta 1993.
Investigaciones
Su principal interés estuvo en el análisis de la composición química, en los efectos del procesamiento, valor nutritivo, mejoramiento de calidad nutritiva y utilización de alimentos, recursos y subproductos convencionales y no convencionales.
Ricardo fue jefe en la INCAP. (Foto FB: Perhaps you need a little Guatemala)
Además, entre sus principales investigaciones estaba el encontrar soluciones para combatir los índices de desnutrición.
Parte de sus criterios era basarse en los problemas nutricionales que afectaban a niños y mujeres en países de desarrollo, específicamente, en Centroamérica. Esto llevó a Bressanni a la iniciativa de desarrollar harinas de algodón de alta calidad, harinas de leguminosas, de plátano y de cereales.
A partir de 1958, Bressani junto a otro grupo de científicos hicieron sus primeras publicaciones científicas. Un año después, sus primeros trabajos se relacionaron a proveer las directrices del tratamiento de la desnutrición aguda edematosa.
Sus primeros estudios investigativos fueron sobre el valor nutritivo del maíz —el cual es considerado como un grano base para la alimentación guatemalteca. También incluyó al frijol, otras leguminosas, y el proceso de nixtamalización.
Creación de la Incaparina
Debido a que se interesó en la formulación de mezclas vegetales de calidad nutricional óptima (cereales y leguminosas), logró llevar a cabo el invento de la Incaparina.
Esta bebida tiene varias propiedades nutricionales, las cuales han sido utilizadas en programas de alimentación en diversos países de la región. Por otra parte, también se le atribuyen la creación de Vitatol e Innovarína/Bienestarina.
Logros
- Fue co-autor de la Tabla de Composición de Alimentos del INCAP.
- Ricardo Bresanni fue fundador y presidente de LATINFOODS.
- Participó en más de 500 publicaciones a nivel nacional e internacional como autor y coautor además de ser editor de Archivos Latinoamericanos de Nutrición -ALAN- durante 14 años y de la Revista Amaranto y su Potencial.
- Según registros del INCAP, el Dr. Bressani tuvo aproximadamente 467 trabajos científicos publicados.
En 2003 fue condecorado con la Orden del Quetzal. (Foto FB: Perhaps you need a little Guatemala)
Miembro
Parte de sus logros profesionales, Ricardo Bressani Castignoli fue miembro de:
- Academia Nacional de Ciencias de Estados Unidos constituyéndose como uno de los cinco científicos de América Latina que han tenido el privilegio de ser nominados para pertenecer a esta prestigiosa corporación.
- Academia Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos.
- Academia de Ciencias Médicas y Biológicas de Guatemala y de la Academia de Ciencias del Tercer Mundo.
Es reconocido por inventar la Incaparina. (Foto FB: Perhaps you need a little Guatemala)
Premios
- (2003) – El Premio México en Ciencia y Tecnología 2001 conferido por el Gobierno de México y el Premio Internacional Danone para la Nutrición 2003.
- Galardón INCAPense Ilustre, otorgado por el Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá
- (1999) – La Orden del Quetzal en el Grado de Gran Cruz, otorgada por el Gobierno de Guatemala.
- (1997) – Primer ganador de la Medalla de Oro en Ciencia y Tecnología, conferido por el Congreso de la República de Guatemala.
- (1996) – Premio Abraham Horwitz otorgado por la Panamerican Health Organization de Suiza.
- (1991) – Doctor Honoris Causa de la Universidad del Valle de Guatemala.
- (1984) – Premio Mundial de la Ciencia Albert Einstein otorgado por el Centro Cultural Mundial.
- (1976) – Doctor Honoris Causa de Purdue University.
- (1971) – McCollum Award otorgado por la American Society of Clinical Nutrition.
- (1970) – Babcock Hart Award, del Institute of Food Technologists de Estados Unidos.
En 1970 recibió el premio Babcock-Hart. (Foto FB: Perhaps you need a little Guatemala)
Referencias
- (2015). Reseña Biográfica del Dr. Ricardo Bressani Castignoli 1926 – 2015. Volumen 28, No. 1. Recuperado el 12 de agosto de 2020, de bit.ly/BiografiaRicardoBressaniC
