Cómo se hace el Patín guatemalteco | Aprende Guatemala.com

Cómo se hace el Patín guatemalteco

| Por: Leslie
Cómo hacer el platillo Patín
(Foto: diariodelasrecetasdemimama.com)

El Patín es elaborado a base de pescados y un delicioso recado de tomate, perfecto para los amantes de los mariscos, esta receta fácil te encantará.

El Patín es un plato tradicional de Sololá. Este consiste en una mezcla de pasta de tomate, acompañada con pescados muy pequeños provenientes del lago de Atitlán y que se adquieren secos y salados. La característica de este platillo es que va envuelto en hoja de maxán.

Te compartimos una práctica y sencilla receta, ¡Disfruta!

Patín guatemalteco

(Foto: diariodelasrecetasdemimama.com)

Ingredientes del Patín

  • 1/2 libras de Patín —pececillos del lago de Atitlán—.
  • Aceite de oliva —opcional—.
  • 3 libras de tomate maduro.
  • 4 ajos.
  • 4 onzas de cebolla.
  • 1/2 litro de agua.
  • Chile chiltepe —opcional—.
  • Hojas de maxán.
Ingredientes del Patín

(Foto: diariodelasrecetasdemimama.com)

Preparación

  1. En un sartén o comal poner a dorar a fuego bajo los pescaditos.
  2. De forma opcional se puede agregar previamente un poco de aceite de oliva.
  3. Deben dorarse por aproximadamente 10 minutos. Cuidar de no dorar demasiado porque se pondrán amargos.
  4. En una olla colocar el tomate, cebolla, ajos y medio litro de agua.
  5. También se le puede agregar chiltepe al gusto.
  6. Poner a calentar hasta hervir y dejar por 15 minutos a fuego bajo.
  7. Una vez cocida la mezcla de tomate, licuar.
  8. Pasar la mezcla a través de un colador. Este paso se puede eliminar si se han pelado los tomates antes de licuarlos.
  9. Agregar los pescaditos ya dorados.
  10. Dejar 10 minutos más a fuego bajo.
  11. Reposar al menos por 4 horas.
  12. Pasado el tiempo de reposo, sazonar. Tener cuidado de no agregar mucha sal.
  13. Antes de envolver, limpiar las hojas de maxán.
  14. Colocar un cucharón de Patín preparado sobre la hoja de maxán.
  15. Envolver cuidadosamente.
  16. Refrigerar al menos por una noche.
  17. Este delicioso platillo se sirve acompañado de arroz y tortillas.

Referencias

  • Patín. Diario de las recetas de mi mamá. Actualizado el 19 de septiembre del 2017, de https://goo.gl/WTb5Pv
Me gusta GUATEMALA.COM