Sin duda alguna Guatemala nos sigue sorprendiendo y eso se ve reflejado en su gastronomía, la cual tiene mucho que ofrecer. A continuación te compartimos la receta del pan marquesote guatemalteco, el cual es una delicia guatemalteca, sobre todo en el departamento de Jutiapa.
Ingredientes del marquesote guatemalteco de Jutiapa
- 9 huevos (separadas las yemas de la clara).
- 2 tazas de harina de arroz.
- 1 taza de azúcar.
- ½ taza de agua de canela.
- Gotitas de limón.
Preparación
- Batir las claras de huevo hasta que queden a punto de nieve.
- Cuando ya estén las claras, hay que agregar las yemas una por una mientras se bate.
- Añadir la taza de azúcar de poco a poco para que se mezcle bien.
- Después de batir muy bien todo lo anterior, espolvorear la harina de arroz.
- Nuevamente se debe mezclar muy bien y luego dejar caer unas gotitas de limón.
- Incorporar el agua de canela en pequeñas cantidades.
- Engrasar los moldes o bandejas donde se vaya a echar la combinación.
- Colocar los moldes engrasados la mezcla.
- Hornear a 350 grados, en un tiempo estimado de 25 a 30 minutos.
Importante
- Asegúrate de que el marquesote quede doradito y esponjoso.
- El tiempo de cocción dependerá del horno que se tenga.
(Foto: Recetas Fáciles)
Sobre el marquesote de Jutiapa
La elaboración de este famoso pan de marquesote es toda una tradición del departamento de Jutiapa. En muchos hogares de este lugar se acostumbra a usar hornos de leña, ya que le da un sabor diferente, especial y único. Varios de los pobladores que elaboran esta receta emplean el modo artesanal en todo el proceso.
Inclusive, parte de la creencia de los que hacen este delicioso pan es que si una persona está enojada y está batiendo el huevo, se vuelve agua. Así como también, se cree que cuando una persona llega sudada y está cerca de quienes están moviendo la mezcla, el huevo se baja y ya no queda a punto de nieve.
(Foto: Hornos de leña)
Referencias
- (2017). Recetas y pasteles Lili. Cómo Hacer Marquesote Guatemalteco. Youtube. Recuperado el 21 de abril de 2020, de https://bit.ly/3eH5OKg
- (2016). Elaboración del Marquesote. Youtube. Recuperado el 21 de abril de 2020, de https://bit.ly/2x152Hc
