Aunque este proceso puede parecer abrumador, existen trucos que harán que se pueda encender más fácilmente el carbón en una parrilla.
Si se utiliza una parrilla de carbón o leña, se deben seguir estos pasos para encender el carbón adecuadamente.
¿Cómo encender el carbón en una parrilla?
Antes de lanzarse a la parrilla, es esencial precalentarla correctamente para garantizar una cocción óptima y segura. Este proceso no solo estabiliza la temperatura sino que también elimina los residuos de alimentos asados anteriores.
Reunir los materiales de combustión
Reunir la madera o carbón que serán los principales combustibles para su parrilla. Se puede usar papel periódico o ramitas para iniciar el fuego.
Ordenar de lo pequeño a lo grande
Los materiales más pequeños encenderán a los más grandes. Colocar una cama de bolas de papel periódico en la base de la parrilla, formando un rectángulo, sin aplastarlas unas contras otras.
Añadir madera y carbón
Sin aplastar el papel, colocar maderas cruzadas sobre él, dejando espacio para que el oxígeno circulo. Luego, colocar el carbón sobre las maderas, asegurándose de dejar espacio entre los materiales.
Encender el fuego y esperar
Encender el papel y esperar unos 10 minutos hasta que el fuego se propague por toda la madera y/o carbón.
Luego, extender los carbones y agregar más sobre los que ya están encendidos (deben estar rojos, no negros). Ajustar la cantidad según sea necesario.
Mantener las brasas
Para mantener las brasas, se puede avivar el fuego ventilando con un abanico o secador, evitando generar chispas que puedan causar lesiones.
Preparación Final
No colocar los alimentos directamente sobre la llama y asegurarse de contar con aproximadamente un kilo de carbón o leña por cada kilo de carne que se planee cocinar.
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Referencias
- ¿Cómo prender una parrilla?. Diariamente Ali. Recuperado el 20 de septiembre de 2023, de https://lc.cx/6sUX3M.
