La sopa de frijol guatemalteca es una variación del caldo de frijol. Sin embargo, esta es más espesa y lleva otros ingredientes que en conjunto tienen un inigualable sabor. Aquí encuentras la receta para preparar este sencillo y delicioso platillo ideal para 10 personas.
Ingredientes de la sopa de frijol
- 1 libra frijoles negros.
- 1 cebolla.
- 4 dientes de ajo.
- 1 chile pasa.
- 1/4 de chile guaque.
- 3 tomates.
- 10 tortillas.
Preparación
- Primero, dorar en un sartén los chiles pasa y guaque, los tomates y 2 dientes de ajo.
- Licuar los vegetales dorados junto con el caldo y los frijoles cocidos hasta que la mezcla sea homogénea.
- Luego, condimentar la mezcla con sal, pimienta y un toque de chile cobanero y colocarla al fuego hasta que espese.
- Freír las tortillas en forma de tríangulos o en tiritas.
- Servir la sopa con los trocitos de tortilla por encima.
- Agregar crema si se desea y degustar.
Referencias
- Corporación Chef Javier. Sopa de frijol. Recuperado el 21 de abril del 2017, de https://goo.gl/oJYoYx
